Categorie de navigare

Profil

Totul despre oameni si afaceri de succes din ospitalitate.

Atmosfera sud-americană din nordul capitalei – The Grill

Am stat de vorbă cu Dani Oțil și Damian Marian despre ce înseamnă Meet&Meat - conceptul promovat de restaurantul pe care cei doi îl conduc din postura de prieteni și parteneri. Deși sună a clișeu, rețeta succesului poate fi re-inventată oricând și jucătorii din industrie se întrec în creativitate pentru a livra experiențe unui public din ce în…

Perspectiva grecească asupra restaurantelor ca business

Am stat de vorbă cu Georgios Malideros – owner Osho&Oro Toro și Iosif Ștefănescu – Head Chef pentru a afla cum se simte experiența românească în industria HORECA și care sunt tendințele generale ale pieței. Branduri și locații ale grupului Grupul cuprinde două companii: o campanie care administrează restaurantele, Osho din Primăverii și…

De ce s-a hotărât Adi Hădean să deschidă un restaurant MEATic și la București

Adi Hădean nu avea în plan un nou restaurant după MEATic-ul deschis în Oradea, însă propunerea de a se alătura noului proiect Carnivale Food Market imaginat de proprietarii Fratelli în noul ansamblu de clădiri de birouri de la Timpuri Noi i s-a părut o oportunitate interesantă care merita exploatată. ”Orice fac ca business se petrece numai când…

Diana Popescu, Hotel Epoque Relais & Chateaux: “Daca proprietarul nu este implicat 100%, rezultatele nu au cum sa fie la fel de spectaculoase”

In 2013, Diana Popescu a renuntat definitiv la cariera sa in domeniul financiar-bancar si s-a dedicat hotelariei, preluand conducerea Hotel Epoque, un proiect nascut din pasiunea familiei sale pentru conceptul “travel as experience”. Plasat inca de la inceput in nisa “potrivita”, pozitionat ca boutique hotel de 5 stele, un concept pe care Diana si…

Victor Grosu, Grosu Art Studio: „Cred ca ingredientul de succes al unei locatii Horeca este plasarea conceptului in nisa potrivita”

Victor Grosu provine dintr-o familie de arhitecti, asa ca nu este de mirare ca a urmat si absolvit cursurile universitatii de profil din Republica Moldova. Activeaza in domeniul arhitecturii din 2003, iar pe parcurs a ales sa se indrepte catre design-ul de interior si de produs, provocat de ideea de a crea spatii care declanseaza o emotie si spun o…

Ciprian Moldoveanu, Nordic Food: “Intentionam sa devenim operator de locatii Horeca, avem in plan ca in prima jumatate a anului viitor sa lansam propriul concept”

In ultimul an, Nordic Grup a trecut prin mai multe schimbari, de la un proces de rebranding finalizat in septembrie 2017, pana la extinderea business-ului prin achizitia Dupont Ingredients si stabilirea unei noi structuri de actionariat, in 2018. Conform noii structuri, familia Moldoveanu a preluat pachetul majoritar al Nordic Food si Nordic…

Cristina Huzum, Sheraton: „In primul trimestru al anului viitor vom implementa Mobile key, iar planurile Marriott International prevad ca toate hotelurile din grup sa fie…

Cu o experienta de 15 ani de experienta in domeniul ospitalitatii, Cristina Huzum a debutat in industria hoteliera ca parte a echipei Front Office. Dupa ce a trecut prin diverse pozitii in acest departament si a acumulat experienta in Managementul Serviciilor si Satisfactiei Oaspetilor, in 2012 a fost promovata in pozitia de Rooms Division Manager.…

Despre antreprenoriat in lumea deserturilor, cu Ana Consulea: “Trebuie sa stii ca sunt doua meserii total diferite, iar uneori antreprenorul nu este pe aceeasi lungime de unda cu…

Cofetar scolit in Franta, Ana Consulea este deja un nume cunoscut in lumea deserturilor din Capitala, si nu numai. Acum doi ani, cand avea doar 26 de ani, si-a materializat propriul vis prin fondarea Zexe Braserie, un loc ales pentru a-si desfasura in voie creativitatea, de la aducerea in contemporaneitate a prajiturilor cofetariei romanesti…

Chef Costin-Daniel Palici, La Vinuri: „Bucataria romaneasca are atat de multa diversitate in retete si in arome, incat ar fi pacat sa nu le exploatam la maximum”

Pasionat de chimie alimentara, de stiinta din spatele ingredientelor, tanarul chef Costin-Daniel Palici isi dezvaluie pasiunea si creativitatea in restaurantul La Vinuri, detinut de catre grupul Le Manoir ce mai opereaza si Le Bistrot Francais si Sushi Room. Pentru ca iubeste bucataria romaneasca, a creat un meniu ce a readus in atentie cateva…

Dupa ce au investit pana in prezent peste 200 de mii de euro, cei trei actionari ai Ganesha Caffe vizeaza anul acesta o cifra de afaceri de 700 de mii de euro

Kristina Rababah, Ali Rababah si George Ionita au avut curajul sa intre in industria Horeca acum cinci ani, fara sa aiba experienta in domeniu, toti trei fiind absolventi ai unei facultati de drept. Cu o investitie initiala de circa 120 de mii de euro, cei trei au indraznit sa mizeze pe un concept de nisa, o cafenea cu specific oriental, amplasata…

Alessio Lewithin, CulinaryOn: „In Romania exista o adevarata cultura a sarbatoririi, iar acest obicei este perfect pentru noi. Pentru ca noi nu oferim cursuri de gatit,…

Bucurestiul, ales sa devina hub-ul pentru expansiunea CulinaryOn in Europa de Est Alessio Lewithin si al sau “partner in crime”, mai exact sotia sa, Alexandra Lewithin, sunt antreprenorii care au adus pe piata locala CulinaryOn, centrul de divertisment culinar lansat acum cinci ani in Moscova. Dupa ce cariera profesionala i-a “plimbat” prin toata…

Neculai Sofronie, Snick Ambalaje: „Noi cream o noua experienta in lumea ambalajelor, pentru ca livram ambalajul potrivit produsului”

Personalizarea ofertei in functie de cerintele clientilor, vanzarea consultativa, investitiile in cercetare si dezvoltarea de noi produse sunt principalele atuuri pe care mizeaza Snick Ambalaje, companie cu capital 100% romanesc ce ofera un portofoliu de circa 4.000 ambalaje si consumabile de unica folosinta pentru operatorii din Horeca si nu…

Daniel Ben-Yehuda, Sheraton: “In 2017 ne-am atins obiectivele, atat in ceea ce priveste notorietatea, cat si cifra de afaceri. Pentru anul acesta ne-am propus o crestere similara,…

Daniel Ben-Yehuda a preluat conducerea Sheraton Bucharest Hotel in 2014, odata cu intrarea Starwood Hotels & Resorts Worldwide in Romania, printr-un contract de franciza semnat cu Grand Plaza Hotel. Fostul hotel Howard Johnson a trecut printr-un amplu proces de transformare, ce a durat aproape un an si a necesitat o investitie de peste 6…

Scolit la Le Cordon Bleu Londra, Radu Ionescu s-a intors in Romania cu planuri ambitioase: “Vreau sa pun Romania pe harta gastronomica a lumii, indiferent cat de lung si greu va fi…

Radu Ionescu a plecat acum sapte ani sa-si continue studiile la Londra, insa, dupa ce a absolvit cursurile de Global Business Management la Regent's University si un master in marketing la University of Westminster, cariera sa a luat o alta turnura. Descoperindu-si pasiunea pentru gatit, Radu a decis sa aplice la Institutul Le Cordon Bleu din…

Bucate pe Roate isi consolideaza businessul, investind intr-o sectie proprie de patiserie-cofetarie, si vizeaza o crestere de peste 20% a cifrei de afaceri in 2018

Pentru Bucate pe Roate, companie de catering prezenta pe piata de aproximativ opt ani, unul dintre cele mai importante proiecte cu care a incheiat anul 2017 a fost inaugurarea sectiei proprii dedicata exclusiv realizarii produselor de panificatie si patiserie. De asemenea, pe langa noul laborator, compania a initiat anul trecut si alte proiecte,…

Calin Ile, director general Ibis Romania: „Impredictibilitatea este singurul lucru pe care pot sa-l previzionez pentru 2018. Insa, exista perspective pozitive, iar cresterea…

De doar cateva luni, Calin Ile, director executiv al hotelului Ibis Gara de Nord, a preluat conducerea celor patru hoteluri Ibis din Romania - Ibis Gara de Nord, Ibis Parlament (Bucuresti), Ibis Sibiu si Ibis Constanta -, dupa ce mandatul fostului director s-a incheiat in toamna anului trecut. Calin Ile face parte din echipa Ibis inca de la venirea…

Cristian Preotu, Le Bistrot Francais si Comtesse du Barry: “Intentionam sa intram in segmentul hotelier, cu un concept de boutique hotel de lux, pe stilul celor incluse in Relais…

Cristian Preotu a identificat nisa produselor gastronomice de lux inca din 2004, cand acest termen le era multor romani inca necunoscut. Intuind potentialul de dezvoltare al acestui segment de piata, a infiintat compania Le Manoir, prin care comercializa pachete-cadou pentru clienti corporate, business extins apoi, in 2006, prin deschiderea unui…

Liviu Popescu, Fratelli, despre Casa de Ceai Regina Maria: “Mi-am dorit sa pastram cat de mult din ce-a reprezentat candva acest loc, si am vrut, totodata, sa-i oferim si din…

"In 2005, patru prieteni au avut ideea de a deschide in centrul Bucurestiului o cafenea cu un concept si design deosebit de tot ce exista pana atunci in Capitala, Fratelli”. Asa incepe, scurt si concis, povestea Fratelli, brandul romanesc care a dat o noua definitie vietii de noapte nu numai din Bucuresti, ci si din Timisoara, Constanta, Mamaia,…