Profil

Mihaela (Mimi) Dima si-a inceput cariera in industria ospitalitatii acum 23 de ani, lucrand initial ca brutar-patiser. A invatat sa realizeze toate tipurile de panificatie, a experimentat texturi si ingrediente, pana cand drumul ei s-a intersectat cu cel al laboratorului de cofetarie si si-a dat…

Cofetar scolit in Franta, Ana Consulea este deja un nume cunoscut in lumea deserturilor din Capitala, si nu numai. Acum doi ani, cand avea doar 26 de ani, si-a materializat propriul vis prin fondarea Zexe Braserie, un loc ales pentru a-si desfasura in voie creativitatea, de la aducerea in…

Pasionat de chimie alimentara, de stiinta din spatele ingredientelor, tanarul chef Costin-Daniel Palici isi dezvaluie pasiunea si creativitatea in restaurantul La Vinuri, detinut de catre grupul Le Manoir ce mai opereaza si Le Bistrot Francais si Sushi Room. Pentru ca iubeste bucataria romaneasca, a…

Kristina Rababah, Ali Rababah si George Ionita au avut curajul sa intre in industria Horeca acum cinci ani, fara sa aiba experienta in domeniu, toti trei fiind absolventi ai unei facultati de drept. Cu o investitie initiala de circa 120 de mii de euro, cei trei au indraznit sa mizeze pe un concept…

Bucurestiul, ales sa devina hub-ul pentru expansiunea CulinaryOn in Europa de Est Alessio Lewithin si al sau “partner in crime”, mai exact sotia sa, Alexandra Lewithin, sunt antreprenorii care au adus pe piata locala CulinaryOn, centrul de divertisment culinar lansat acum cinci ani in Moscova. Dupa…

Personalizarea ofertei in functie de cerintele clientilor, vanzarea consultativa, investitiile in cercetare si dezvoltarea de noi produse sunt principalele atuuri pe care mizeaza Snick Ambalaje, companie cu capital 100% romanesc ce ofera un portofoliu de circa 4.000 ambalaje si consumabile de unica…

Daniel Ben-Yehuda a preluat conducerea Sheraton Bucharest Hotel in 2014, odata cu intrarea Starwood Hotels & Resorts Worldwide in Romania, printr-un contract de franciza semnat cu Grand Plaza Hotel. Fostul hotel Howard Johnson a trecut printr-un amplu proces de transformare, ce a durat aproape…

Radu Ionescu a plecat acum sapte ani sa-si continue studiile la Londra, insa, dupa ce a absolvit cursurile de Global Business Management la Regent's University si un master in marketing la University of Westminster, cariera sa a luat o alta turnura. Descoperindu-si pasiunea pentru gatit, Radu a…

Pentru Bucate pe Roate, companie de catering prezenta pe piata de aproximativ opt ani, unul dintre cele mai importante proiecte cu care a incheiat anul 2017 a fost inaugurarea sectiei proprii dedicata exclusiv realizarii produselor de panificatie si patiserie. De asemenea, pe langa noul laborator,…

De doar cateva luni, Calin Ile, director executiv al hotelului Ibis Gara de Nord, a preluat conducerea celor patru hoteluri Ibis din Romania - Ibis Gara de Nord, Ibis Parlament (Bucuresti), Ibis Sibiu si Ibis Constanta -, dupa ce mandatul fostului director s-a incheiat in toamna anului trecut. Calin…

Cristian Preotu a identificat nisa produselor gastronomice de lux inca din 2004, cand acest termen le era multor romani inca necunoscut. Intuind potentialul de dezvoltare al acestui segment de piata, a infiintat compania Le Manoir, prin care comercializa pachete-cadou pentru clienti corporate,…

"In 2005, patru prieteni au avut ideea de a deschide in centrul Bucurestiului o cafenea cu un concept si design deosebit de tot ce exista pana atunci in Capitala, Fratelli”. Asa incepe, scurt si concis, povestea Fratelli, brandul romanesc care a dat o noua definitie vietii de noapte nu numai din…

Pasionat de bucataria frantuzeasca, Chef Alexandru Dumitru “mixeaza” cunostintele sale in gastronomie, dobandite in restaurante de top din Statele Unite si Europa, cu experienta fine dining si creativitatea sa, deja demonstrata, in utilizarea ingredientelor locale pentru a crea preparate inedite. O…

Rodolphe Pottier este cel mai tanar bucatar inclus in editia din acest an a ghidului Michelin pentru Franta. La numai 25 de ani, tanarul din Rouen a „castigat” prima stea Michelin, dupa numai 18 luni de la deschiderea restaurantului sau, „Rodolphe”. Daca e sa ne luam dupa varsta, Rodolphe Pottier…

Mircea Varlam si Cristi Roman sunt numele din spatele Maize, un concept “farm to table” ce urmeaza sa se deschida luna aceasta in Bucuresti. Mircea si-a inceput cariera de antreprenor in domeniul Horeca in 2012, cand a investit intr-un bistro japonez, iar un an mai tarziu a deschis restaurantul…

Cristi Opait activeaza in industria Horeca inca din 1996, iar in antreprenoriat a intrat in 2005, cand a decis sa-si deschida primul business, Galanto Caffe. Acestuia i-a urmat Vintage Pub in 2009, apoi si alte concepte, cu stiluri diferite si cu o nota de originalitate. Anul acesta, Cristi a decis…

Oana Irina Coanta a avut curajul sa inceapa o cariera in domeniul Horeca in 2010. La acel moment, avea un business propriu, consultanta in domeniul comunicare si publicitate, dar a  acceptat noua provocare, ca urmare a pasiunii sale pentru secretele din spatele mancarurilor ardelenesti, sasesti sau…

Dupa 18 ani petrecuti in restaurante cotate cu stele Michelin in Italia, Radu Nedelcu s-a intors in Romania pentru a-si ajuta doi vechi prieteni sa-si materializeze un vis: deschiderea unui restaurant cu specific italienesc. Sardin a fost inaugurat la finalul lunii ianuarie a.c. pe Bulevardul Mircea…

Iulia Scavo a urcat anul acesta, din nou, pe podiumul celui mai important concurs de sommelieri la nivel european - Best Europe & Africa Sommelier Contest 2017, alaturi de nume sonore din domeniu, precum David Biraud, Piotr Pietras sau Raimonds Tomsons. Iulia este membru al ASR - Asociatia…

Chef Fabio Pisani a intrat in contact cu bucataria cand avea 14 ani, dupa ce a vizitat un restaurant din Franta, unde lucra unchiul sau ca bucatar-sef, intamplare care l-a determinat sa urmeze o cariera in domeniu. A lucrat in restaurante cotate cu stele Michelin, cum ar fi Grand Vefour din Paris,…