Profil

Kiko Moya a terminat în 1998 Técnico Superior en Restauración în Alicante, alegere firească după ce și-a petrecut copilăria ajutându-și părinții în afacerea de familie. Cu toate acestea, absolvirea nu i-a oferit un traseu concret așa cum a făcut-o marele Ferrán Adriá la el Bullí - stagiu care i-a marcat toate cunoștințele culinare și i-a schimbat…

Anunțam în primăvara acestui an că Trotter Restaurant, societatea care operează rețeaua de restaurante La Mama deținută de Cătălin Mahu, va prelua spațiile de alimentație publică ale Muzeului Țăranului Român (MȚR). Cătălin Mahu își anunțase deja intenția de a deschide noi restaurante în acest an în condițiile în care va găsi un spațiu care să…

Cu o experiență de peste 21 de ani în real estate, Monica Barbu este din 2018 CEO Artmark Historical Estate. Am rugat-o să ne răspundă la câteva întrebări privind preocuparea industriei HORECA pentru investiții în clădiri de patrimoniu și exemplele considerate de succes. Vă rugăm să ne spuneți câteva cuvinte despre misiunea Artmark și despre…

Am stat de vorbă cu Dani Oțil și Damian Marian despre ce înseamnă Meet&Meat - conceptul promovat de restaurantul pe care cei doi îl conduc din postura de prieteni și parteneri. Deși sună a clișeu, rețeta succesului poate fi re-inventată oricând și jucătorii din industrie se întrec în creativitate pentru a livra experiențe unui public din ce în…

Am stat de vorbă cu Georgios Malideros – owner Osho&Oro Toro și Iosif Ștefănescu – Head Chef pentru a afla cum se simte experiența românească în industria HORECA și care sunt tendințele generale ale pieței. Branduri și locații ale grupului Grupul cuprinde două companii: o campanie care administrează restaurantele, Osho din Primăverii și…

Cu un trafic zilnic de minim 2.500 de clienți și recorduri de peste 8.500 de clienți în zilele de vârf, restaurantele și barurile Therme București, alcătuiesc împreună unul dintre cele mai mari departamente de Food & Beverage din România și poate chiar din această parte a Europei. Remus Bogdan a preluat conducerea acestui departament la…

Adi Hădean nu avea în plan un nou restaurant după MEATic-ul deschis în Oradea, însă propunerea de a se alătura noului proiect Carnivale Food Market imaginat de proprietarii Fratelli în noul ansamblu de clădiri de birouri de la Timpuri Noi i s-a părut o oportunitate interesantă care merita exploatată. ”Orice fac ca business se petrece numai când…

In 2013, Diana Popescu a renuntat definitiv la cariera sa in domeniul financiar-bancar si s-a dedicat hotelariei, preluand conducerea Hotel Epoque, un proiect nascut din pasiunea familiei sale pentru conceptul “travel as experience”. Plasat inca de la inceput in nisa “potrivita”, pozitionat ca boutique hotel de 5 stele, un concept pe care Diana si…

Victor Grosu provine dintr-o familie de arhitecti, asa ca nu este de mirare ca a urmat si absolvit cursurile universitatii de profil din Republica Moldova. Activeaza in domeniul arhitecturii din 2003, iar pe parcurs a ales sa se indrepte catre design-ul de interior si de produs, provocat de ideea de a crea spatii care declanseaza o emotie si spun o…

In ultimul an, Nordic Grup a trecut prin mai multe schimbari, de la un proces de rebranding finalizat in septembrie 2017, pana la extinderea business-ului prin achizitia Dupont Ingredients si stabilirea unei noi structuri de actionariat, in 2018. Conform noii structuri, familia Moldoveanu a preluat pachetul majoritar al Nordic Food si Nordic…

Cu o experienta de 15 ani de experienta in domeniul ospitalitatii, Cristina Huzum a debutat in industria hoteliera ca parte a echipei Front Office. Dupa ce a trecut prin diverse pozitii in acest departament si a acumulat experienta in Managementul Serviciilor si Satisfactiei Oaspetilor, in 2012 a fost promovata in pozitia de Rooms Division Manager.…

Mihaela (Mimi) Dima si-a inceput cariera in industria ospitalitatii acum 23 de ani, lucrand initial ca brutar-patiser. A invatat sa realizeze toate tipurile de panificatie, a experimentat texturi si ingrediente, pana cand drumul ei s-a intersectat cu cel al laboratorului de cofetarie si si-a dat seama ca aceasta este menirea ei: sa devina cofetar.…

Cofetar scolit in Franta, Ana Consulea este deja un nume cunoscut in lumea deserturilor din Capitala, si nu numai. Acum doi ani, cand avea doar 26 de ani, si-a materializat propriul vis prin fondarea Zexe Braserie, un loc ales pentru a-si desfasura in voie creativitatea, de la aducerea in contemporaneitate a prajiturilor cofetariei romanesti…

Pasionat de chimie alimentara, de stiinta din spatele ingredientelor, tanarul chef Costin-Daniel Palici isi dezvaluie pasiunea si creativitatea in restaurantul La Vinuri, detinut de catre grupul Le Manoir ce mai opereaza si Le Bistrot Francais si Sushi Room. Pentru ca iubeste bucataria romaneasca, a creat un meniu ce a readus in atentie cateva…

Kristina Rababah, Ali Rababah si George Ionita au avut curajul sa intre in industria Horeca acum cinci ani, fara sa aiba experienta in domeniu, toti trei fiind absolventi ai unei facultati de drept. Cu o investitie initiala de circa 120 de mii de euro, cei trei au indraznit sa mizeze pe un concept de nisa, o cafenea cu specific oriental, amplasata…

Bucurestiul, ales sa devina hub-ul pentru expansiunea CulinaryOn in Europa de Est Alessio Lewithin si al sau “partner in crime”, mai exact sotia sa, Alexandra Lewithin, sunt antreprenorii care au adus pe piata locala CulinaryOn, centrul de divertisment culinar lansat acum cinci ani in Moscova. Dupa ce cariera profesionala i-a “plimbat” prin toata…

Personalizarea ofertei in functie de cerintele clientilor, vanzarea consultativa, investitiile in cercetare si dezvoltarea de noi produse sunt principalele atuuri pe care mizeaza Snick Ambalaje, companie cu capital 100% romanesc ce ofera un portofoliu de circa 4.000 ambalaje si consumabile de unica folosinta pentru operatorii din Horeca si nu…

Daniel Ben-Yehuda a preluat conducerea Sheraton Bucharest Hotel in 2014, odata cu intrarea Starwood Hotels & Resorts Worldwide in Romania, printr-un contract de franciza semnat cu Grand Plaza Hotel. Fostul hotel Howard Johnson a trecut printr-un amplu proces de transformare, ce a durat aproape un an si a necesitat o investitie de peste 6…

Radu Ionescu a plecat acum sapte ani sa-si continue studiile la Londra, insa, dupa ce a absolvit cursurile de Global Business Management la Regent's University si un master in marketing la University of Westminster, cariera sa a luat o alta turnura. Descoperindu-si pasiunea pentru gatit, Radu a decis sa aplice la Institutul Le Cordon Bleu din…

Pentru Bucate pe Roate, companie de catering prezenta pe piata de aproximativ opt ani, unul dintre cele mai importante proiecte cu care a incheiat anul 2017 a fost inaugurarea sectiei proprii dedicata exclusiv realizarii produselor de panificatie si patiserie. De asemenea, pe langa noul laborator, compania a initiat anul trecut si alte proiecte,…