Categorie de navigare

Profil

Totul despre oameni si afaceri de succes din ospitalitate.

Pilsner Urquell – o bere ce înglobează 177 de ani de tradiție

Cu 177 de ani în urmă, Josef Groll a fabricat prima bere blondă tip pilsner din lume, în fabrica din Pilsen, Cehia. Pilsner Urquell este o bere unică, aromată și echilibrată — mai complexă decât berea blondă lager obișnuită, mai accesibilă și mai plăcută decât berea artizanală tipică. Este ușor de băut, cu gust dulce-amărui, echilibrat și…

Octavian Moldovan – o jumatate de viata in industria ospitalitatii

Cu o experienta de peste 20 de ani in industria HORECA, acoperind diverse arii de specialitate, Octavian Moldovan a preluat functia de General Manager al Suter Palace – un cochet hotel de cinci stele din Bucuresti. Am luat pulsul acestei industrii vibrante intr-un interviu sincer cu un profesionist plin de energie. Am putea spune că ai…

Milestii Mici – Crama de vinuri demne de Guiness World Records

Un interviu cu Viorel Garaz - administrator Cramele Miliestii Mici Republica Moldova a obținut titlul de "ţară cu porțile deschise în paradisul vinului", deoarece producerea vinului este îndeletnicirea de bază a moldovenilor, iar parte semnificativă din renumele vinicol al Moldovei este și "Colecția de Aur" MILEȘTII MICI. În ea se păstrează circa…

David Contant – un Masterchef care educă pasiunea pentru gastronomie

INSTITUT CULINAIRE DISCIPLES ESCOFFIER, una dintre cele mai bine cotate scoli culinare la nivel international, s-a lansat ca institut de sine statator sub coordonarea antreprenorului si Presedinte al Asociatiei Disciples Auguste Escoffier in Romania - Stefan Oprea. Programa cursurilor este creata de initiatorii institutului din Franta si aplicata…

Chef Kiko Moya despre simplitate și pasiune în gastronomie

Kiko Moya a terminat în 1998 Técnico Superior en Restauración în Alicante, alegere firească după ce și-a petrecut copilăria ajutându-și părinții în afacerea de familie. Cu toate acestea, absolvirea nu i-a oferit un traseu concret așa cum a făcut-o marele Ferrán Adriá la el Bullí - stagiu care i-a marcat toate cunoștințele culinare și i-a schimbat…

Interviu Monica Barbu – CEO Artmark Historical Estate

Cu o experiență de peste 21 de ani în real estate, Monica Barbu este din 2018 CEO Artmark Historical Estate. Am rugat-o să ne răspundă la câteva întrebări privind preocuparea industriei HORECA pentru investiții în clădiri de patrimoniu și exemplele considerate de succes. Vă rugăm să ne spuneți câteva cuvinte despre misiunea Artmark și despre…

Atmosfera sud-americană din nordul capitalei – The Grill

Am stat de vorbă cu Dani Oțil și Damian Marian despre ce înseamnă Meet&Meat - conceptul promovat de restaurantul pe care cei doi îl conduc din postura de prieteni și parteneri. Deși sună a clișeu, rețeta succesului poate fi re-inventată oricând și jucătorii din industrie se întrec în creativitate pentru a livra experiențe unui public din ce în…

Perspectiva grecească asupra restaurantelor ca business

Am stat de vorbă cu Georgios Malideros – owner Osho&Oro Toro și Iosif Ștefănescu – Head Chef pentru a afla cum se simte experiența românească în industria HORECA și care sunt tendințele generale ale pieței. Branduri și locații ale grupului Grupul cuprinde două companii: o campanie care administrează restaurantele, Osho din Primăverii și…

De ce s-a hotărât Adi Hădean să deschidă un restaurant MEATic și la București

Adi Hădean nu avea în plan un nou restaurant după MEATic-ul deschis în Oradea, însă propunerea de a se alătura noului proiect Carnivale Food Market imaginat de proprietarii Fratelli în noul ansamblu de clădiri de birouri de la Timpuri Noi i s-a părut o oportunitate interesantă care merita exploatată. ”Orice fac ca business se petrece numai când…

Diana Popescu, Hotel Epoque Relais & Chateaux: “Daca proprietarul nu este implicat 100%, rezultatele nu au cum sa fie la fel de spectaculoase”

In 2013, Diana Popescu a renuntat definitiv la cariera sa in domeniul financiar-bancar si s-a dedicat hotelariei, preluand conducerea Hotel Epoque, un proiect nascut din pasiunea familiei sale pentru conceptul “travel as experience”. Plasat inca de la inceput in nisa “potrivita”, pozitionat ca boutique hotel de 5 stele, un concept pe care Diana si…

Victor Grosu, Grosu Art Studio: „Cred ca ingredientul de succes al unei locatii Horeca este plasarea conceptului in nisa potrivita”

Victor Grosu provine dintr-o familie de arhitecti, asa ca nu este de mirare ca a urmat si absolvit cursurile universitatii de profil din Republica Moldova. Activeaza in domeniul arhitecturii din 2003, iar pe parcurs a ales sa se indrepte catre design-ul de interior si de produs, provocat de ideea de a crea spatii care declanseaza o emotie si spun o…

Ciprian Moldoveanu, Nordic Food: “Intentionam sa devenim operator de locatii Horeca, avem in plan ca in prima jumatate a anului viitor sa lansam propriul concept”

In ultimul an, Nordic Grup a trecut prin mai multe schimbari, de la un proces de rebranding finalizat in septembrie 2017, pana la extinderea business-ului prin achizitia Dupont Ingredients si stabilirea unei noi structuri de actionariat, in 2018. Conform noii structuri, familia Moldoveanu a preluat pachetul majoritar al Nordic Food si Nordic…

Cristina Huzum, Sheraton: „In primul trimestru al anului viitor vom implementa Mobile key, iar planurile Marriott International prevad ca toate hotelurile din grup sa fie…

Cu o experienta de 15 ani de experienta in domeniul ospitalitatii, Cristina Huzum a debutat in industria hoteliera ca parte a echipei Front Office. Dupa ce a trecut prin diverse pozitii in acest departament si a acumulat experienta in Managementul Serviciilor si Satisfactiei Oaspetilor, in 2012 a fost promovata in pozitia de Rooms Division Manager.…

Despre antreprenoriat in lumea deserturilor, cu Ana Consulea: “Trebuie sa stii ca sunt doua meserii total diferite, iar uneori antreprenorul nu este pe aceeasi lungime de unda cu…

Cofetar scolit in Franta, Ana Consulea este deja un nume cunoscut in lumea deserturilor din Capitala, si nu numai. Acum doi ani, cand avea doar 26 de ani, si-a materializat propriul vis prin fondarea Zexe Braserie, un loc ales pentru a-si desfasura in voie creativitatea, de la aducerea in contemporaneitate a prajiturilor cofetariei romanesti…

Chef Costin-Daniel Palici, La Vinuri: „Bucataria romaneasca are atat de multa diversitate in retete si in arome, incat ar fi pacat sa nu le exploatam la maximum”

Pasionat de chimie alimentara, de stiinta din spatele ingredientelor, tanarul chef Costin-Daniel Palici isi dezvaluie pasiunea si creativitatea in restaurantul La Vinuri, detinut de catre grupul Le Manoir ce mai opereaza si Le Bistrot Francais si Sushi Room. Pentru ca iubeste bucataria romaneasca, a creat un meniu ce a readus in atentie cateva…