Categorie de navigare

Profil

Totul despre oameni si afaceri de succes din ospitalitate.

Interviu cu Radu Savopol co-fondator 5 to go

Să începem cu începutul, situația curentă – Câte cafenele sunt deschise în acest moment și cum arată situația raportat la planurile de la începutul anului? În acest moment, sunt 180 de locații în București și în țară, dintre care 40 deschise în acest an. Am și închis 5 cafenele în pandemie, însă am compensat cu semnări de noi francize sau cu…

De la #FunDining, la #livramacasa: Grupul trickSHOT își consolidează poziția pe piață prin lansarea de concepte noi pentru delivery

Campania de susținere a business-urilor locale inițiată de foodpanda continuă cu povestea trickSHOT,  spusă chiar de fondatorul conceptelor sub umbrela trickSHOT, Ion Tănăsescu. Experiența sa antreprenorială în mai multe industrii, cunoștințele aprofundate despre arhitectura din spatele unei afaceri în domeniul serviciilor și flerul de a simți…

Flexibilitatea antreprenorului român în HORECA

Câteva cuvinte despre modelul de business DAbo Doner. A fost odată… Nuremberg, Germania! Acolo, la Atlantik Doner am descoperit gustul desăvârșit de care, efectiv, m-am îndrăgostit. Nu aveam cum să îl las acolo, doar pentru nemți. L-am adus acasă, În România, la Sibiu, punând astfel bazele brandului DAbo Doner. Modelul a început pe locații…

Interviu cu Adina Burca – reprezentant Essity pe zona de Sud-Est a Europei

Acum mai mult decât oricând suntem atenți la igiena “profesionala”, la rigurozitatea cu care se efectueaza dezinfectarea în spatiile publice, este o perioada propice pentru a afla informații relevante despre procese și proceduri aplicabile în HORECA. O parte dintre întrebarile care ne preocupa și-au gasit raspuns cu ajutorul Adinei Burca –…

Despre antreprenoriat crescut natural – un interviu cu Alexandru Dumitru

Este considerata una dintre surprizele începutului de an, dar cu siguranta un pas firesc pentru Alexandru – trecerea de la pozitia de Chef la owner prin intermediul restaurantului Anika. Alex Dumitru, desemnat Chef of the Year Gault & Millau în 2019, a deschis pe 28 februarie usile propriului restaurant alaturi de prietenul sau, somelierul si…

5 tendințe ale anului 2019 în piața cafenelelor din perspectivă antreprenorială

2019 a fost cel mai dinamic an pentru industria cafenelelor îndeosebi pentru business-urile antreprenorilor români. Din perspectiva tendințelor, s-a conturat un interes mai mare de investiții în domeniu, cuplat cu emanciparea clienților.  Interes mai mare pentru francize Interesul pentru business-ul în franciză a crescut simțitor în ultimii ani,…

Solt Dining by Courtyard Bucharest Floreasca – accente culinare nordice cu rădăcini în gastronomia românească

Restaurantul Solt Dining, aflat la parterul Hotelului Courtyard Bucharest Floreasca , oferă o experiență premium casual într-un spațiu hygge, de inspirație nordică, în noul centru financiar al capitalei. Având o capacitate de 84 de persoane, acesta răspunde nevoilor clientului modern, care călătorește mult, atât în interes de afaceri, cât și…

Castel MIMI – istoria revelată a comorilor Moldovei

La Castel MIMI, vinurile şi viţa de vie transmit o istorie de peste un secol: povestea vinăriei începe în îndepărtatul 1893 când Constantin Mimi plantează primii butași de viță-de-vie pe locul care urma să devină legendar peste ani. Moldova de astăzi îi datorează lui Constantin Mimi soiul de viță-de-vie Aligote, adus din Franța și promovat cu…

Pilsner Urquell – o bere ce înglobează 177 de ani de tradiție

Cu 177 de ani în urmă, Josef Groll a fabricat prima bere blondă tip pilsner din lume, în fabrica din Pilsen, Cehia. Pilsner Urquell este o bere unică, aromată și echilibrată — mai complexă decât berea blondă lager obișnuită, mai accesibilă și mai plăcută decât berea artizanală tipică. Este ușor de băut, cu gust dulce-amărui, echilibrat și…

Octavian Moldovan – o jumatate de viata in industria ospitalitatii

Cu o experienta de peste 20 de ani in industria HORECA, acoperind diverse arii de specialitate, Octavian Moldovan a preluat functia de General Manager al Suter Palace – un cochet hotel de cinci stele din Bucuresti. Am luat pulsul acestei industrii vibrante intr-un interviu sincer cu un profesionist plin de energie. Am putea spune că ai…

Milestii Mici – Crama de vinuri demne de Guiness World Records

Un interviu cu Viorel Garaz - administrator Cramele Miliestii Mici Republica Moldova a obținut titlul de "ţară cu porțile deschise în paradisul vinului", deoarece producerea vinului este îndeletnicirea de bază a moldovenilor, iar parte semnificativă din renumele vinicol al Moldovei este și "Colecția de Aur" MILEȘTII MICI. În ea se păstrează circa…

David Contant – un Masterchef care educă pasiunea pentru gastronomie

INSTITUT CULINAIRE DISCIPLES ESCOFFIER, una dintre cele mai bine cotate scoli culinare la nivel international, s-a lansat ca institut de sine statator sub coordonarea antreprenorului si Presedinte al Asociatiei Disciples Auguste Escoffier in Romania - Stefan Oprea. Programa cursurilor este creata de initiatorii institutului din Franta si aplicata…

Chef Kiko Moya despre simplitate și pasiune în gastronomie

Kiko Moya a terminat în 1998 Técnico Superior en Restauración în Alicante, alegere firească după ce și-a petrecut copilăria ajutându-și părinții în afacerea de familie. Cu toate acestea, absolvirea nu i-a oferit un traseu concret așa cum a făcut-o marele Ferrán Adriá la el Bullí - stagiu care i-a marcat toate cunoștințele culinare și i-a schimbat…

Interviu Monica Barbu – CEO Artmark Historical Estate

Cu o experiență de peste 21 de ani în real estate, Monica Barbu este din 2018 CEO Artmark Historical Estate. Am rugat-o să ne răspundă la câteva întrebări privind preocuparea industriei HORECA pentru investiții în clădiri de patrimoniu și exemplele considerate de succes. Vă rugăm să ne spuneți câteva cuvinte despre misiunea Artmark și despre…

Atmosfera sud-americană din nordul capitalei – The Grill

Am stat de vorbă cu Dani Oțil și Damian Marian despre ce înseamnă Meet&Meat - conceptul promovat de restaurantul pe care cei doi îl conduc din postura de prieteni și parteneri. Deși sună a clișeu, rețeta succesului poate fi re-inventată oricând și jucătorii din industrie se întrec în creativitate pentru a livra experiențe unui public din ce în…

Perspectiva grecească asupra restaurantelor ca business

Am stat de vorbă cu Georgios Malideros – owner Osho&Oro Toro și Iosif Ștefănescu – Head Chef pentru a afla cum se simte experiența românească în industria HORECA și care sunt tendințele generale ale pieței. Branduri și locații ale grupului Grupul cuprinde două companii: o campanie care administrează restaurantele, Osho din Primăverii și…