Profil

 Liviu Popescu a răspuns invitației Horeca Insight de a oferi un punct de vedere în ce privește noua normalitate din industrie și care sunt trendurile internaționale care vor prinde și la noi. În calitate de operator cu vechime în industria Ospitalității, Liviu este și co-organizator al RO-Wine alături de Marinela Ardelean. Prima și cea mai…

Sub sloganul – Caută-ți inspirația și motivația cu Lucky Cats – Radu Savopol a înglobat experiența și optimismul care îl caracterizează. O cafea de specialitate pentru acasă poate uneori să marcheze începutul unei zile pline de energie, odată cu ea vine și inspirația și curajul de a vorbi pe bune despre cât de mult iubești ceea ce faci. Spune-ne…

Anul 2018 a marcat intrarea familiei fondatoare Cris-Tim în domeniul Ospitalității. Cunoscuți datorită poziției puternice din industria alimentară, familia Timiș avea deja experiența necesară în domeniul viti-vinicol deoarece deține 40 de hectare de viță de vie în arealul Dealu Mare. Achiziționarea conacului construit în 1925, împreună cu cele 5…

Christine Schillings a început să administreze Ana Hotels în 2016 și înainte de a veni în România a petrecut 16 ani în poziția de Regional Manager în grupul hotelier Hilton. Experiența câștigată prin coordonarea unui portofoliu de 46 de hoteluri din Europa de Est, Rusia, Turcia și Israel, o recomandă ca un observator obiectiv al tendințelor…

Prima cafenea Ganesha își făcea apariția acum șapte ani în București, pe bulevardul Barbu Văcărescu, din eforturile unite a trei antreprenori: Rababah Kristina, Rababah Mohammad-Ali și Ioniță George. Pentru că tocmai am traversat o perioadă de izolare datorată unei pandemii, cum se face că a treia cafenea a grupului se deschide când încă țara…

Sunt colorate, dulci și aduc bucurie sau nostalgie fiecărie categorii de vârstă în parte. Radu Savopol – co-fondator Cereal Crunch – ne descrie într-un scurt interviu cum s-a atașat de ideea all-day breakfast și care sunt planurile de dezvoltare ale acestui concept în viitorul apropiat. Cum v-a atras atenția Cereal Crunch? Promitea să fie o…

Să începem cu începutul, situația curentă – Câte cafenele sunt deschise în acest moment și cum arată situația raportat la planurile de la începutul anului? În acest moment, sunt 180 de locații în București și în țară, dintre care 40 deschise în acest an. Am și închis 5 cafenele în pandemie, însă am compensat cu semnări de noi francize sau cu…

Am stat de vorba cu Daniel Mischie Președintele HORA pentru a intelege mai bine efectele acestei perioade pentru industria Horeca. În primul rând, vă rugăm să ne spuneți cum s-a simțit această perioadă din perspectiva dumneavoastră, în calitate de Președinte HORA? Știm cu toții că industria HoReCa s-a confruntat cel mai puternic cu efectele…

Campania de susținere a business-urilor locale inițiată de foodpanda continuă cu povestea trickSHOT,  spusă chiar de fondatorul conceptelor sub umbrela trickSHOT, Ion Tănăsescu. Experiența sa antreprenorială în mai multe industrii, cunoștințele aprofundate despre arhitectura din spatele unei afaceri în domeniul serviciilor și flerul de a simți…

Câteva cuvinte despre modelul de business DAbo Doner. A fost odată… Nuremberg, Germania! Acolo, la Atlantik Doner am descoperit gustul desăvârșit de care, efectiv, m-am îndrăgostit. Nu aveam cum să îl las acolo, doar pentru nemți. L-am adus acasă, În România, la Sibiu, punând astfel bazele brandului DAbo Doner. Modelul a început pe locații…

Acum mai mult decât oricând suntem atenți la igiena “profesionala”, la rigurozitatea cu care se efectueaza dezinfectarea în spatiile publice, este o perioada propice pentru a afla informații relevante despre procese și proceduri aplicabile în HORECA. O parte dintre întrebarile care ne preocupa și-au gasit raspuns cu ajutorul Adinei Burca –…

Este considerata una dintre surprizele începutului de an, dar cu siguranta un pas firesc pentru Alexandru – trecerea de la pozitia de Chef la owner prin intermediul restaurantului Anika. Alex Dumitru, desemnat Chef of the Year Gault & Millau în 2019, a deschis pe 28 februarie usile propriului restaurant alaturi de prietenul sau, somelierul si…

2019 a fost cel mai dinamic an pentru industria cafenelelor îndeosebi pentru business-urile antreprenorilor români. Din perspectiva tendințelor, s-a conturat un interes mai mare de investiții în domeniu, cuplat cu emanciparea clienților.  Interes mai mare pentru francize Interesul pentru business-ul în franciză a crescut simțitor în ultimii ani,…

Restaurantul Solt Dining, aflat la parterul Hotelului Courtyard Bucharest Floreasca , oferă o experiență premium casual într-un spațiu hygge, de inspirație nordică, în noul centru financiar al capitalei. Având o capacitate de 84 de persoane, acesta răspunde nevoilor clientului modern, care călătorește mult, atât în interes de afaceri, cât și…

La Castel MIMI, vinurile şi viţa de vie transmit o istorie de peste un secol: povestea vinăriei începe în îndepărtatul 1893 când Constantin Mimi plantează primii butași de viță-de-vie pe locul care urma să devină legendar peste ani. Moldova de astăzi îi datorează lui Constantin Mimi soiul de viță-de-vie Aligote, adus din Franța și promovat cu…

Cu 177 de ani în urmă, Josef Groll a fabricat prima bere blondă tip pilsner din lume, în fabrica din Pilsen, Cehia. Pilsner Urquell este o bere unică, aromată și echilibrată — mai complexă decât berea blondă lager obișnuită, mai accesibilă și mai plăcută decât berea artizanală tipică. Este ușor de băut, cu gust dulce-amărui, echilibrat și…

Cu o experienta de peste 20 de ani in industria HORECA, acoperind diverse arii de specialitate, Octavian Moldovan a preluat functia de General Manager al Suter Palace – un cochet hotel de cinci stele din Bucuresti. Am luat pulsul acestei industrii vibrante intr-un interviu sincer cu un profesionist plin de energie. Am putea spune că ai…

Un interviu cu Viorel Garaz - administrator Cramele Miliestii Mici Republica Moldova a obținut titlul de "ţară cu porțile deschise în paradisul vinului", deoarece producerea vinului este îndeletnicirea de bază a moldovenilor, iar parte semnificativă din renumele vinicol al Moldovei este și "Colecția de Aur" MILEȘTII MICI. În ea se păstrează circa…

Pe 10 octombrie Maize își redeschide porțile pentru noul sezon. Dacă despre Maize s-a scris mult și știm că și-a câștigat un loc bine-meritat ca promotor timpuriu, chiar pionier, al local farm-to-table, despre surpriza acestei toamne și noul lor Head-Chef s-a vorbit poate prea puțin - cu siguranță vom auzi acest nume din ce în ce mai des în…

INSTITUT CULINAIRE DISCIPLES ESCOFFIER, una dintre cele mai bine cotate scoli culinare la nivel international, s-a lansat ca institut de sine statator sub coordonarea antreprenorului si Presedinte al Asociatiei Disciples Auguste Escoffier in Romania - Stefan Oprea. Programa cursurilor este creata de initiatorii institutului din Franta si aplicata…