Elle & Vire Professionnel® Finesse, frișca light cu doar 25% grăsime, rescrie regulile în laboratorul de cofetărie
Elle & Vire Professionnel®, brandul de lactate premium ales de cei mai buni Chefi din lume și de restaurantele cu stele Michelin, anunță lansarea în România a Crème Finesse Light Whipping Cream, o inovație care aduce în laboratorul de cofetărie o nouă perspectivă asupra echilibrului dintre lejeritate, performanță și gust. Distribuitor exclusiv al brandului în România este Delaco Distribution, parte a grupului Savencia Fromage & Dairy.
Un produs lejer în grăsime și zaharuri, pentru noul standard din cofetărie
Finesse este o frișcă cu 25% conținut de grăsime, care oferă, contrar așteptărilor, un randament superior la spumare – peste 3 litri de produs finit din 1 litru de frișcă lichidă. Cu doar 249 kcal per 100 ml, Finesse răspunde tendinței din cofetăria contemporană de a crea deserturi mai ușoare, fără a compromite calitatea sau experiența gustului.
Aromele ingredientelor din deserturi, în special ale fructelor și ciocolatei, sunt puse mai bine în valoare datorită gustului de lapte delicat și fin al Finesse, iar textura ușoară și aerată este ideală pentru mousse-uri și deserturi cu structură lejeră. Produsul se bate ferm fără risc de suprabatere, frișca în exces poate fi rebătută fără a-și pierde performanța, iar odată incorporată cu alte ingrediente, rezistă la decongelare.
Originea franceză și calitatea constantă a produsului pe tot parcursul anului sunt parte din standardul Elle & Vire Professionnel®.
Lansare la The Blank by The Marmorosch
Crème Finesse a fost prezentată Chefilor și Pastry Chefilor din România într-un eveniment exclusivist organizat la The Blank by The Marmorosch, în București. Gazdele zilei au fost doi dintre cei mai apreciați reprezentanți ai comunității Elle & Vire Professionnel® din România: Andreea Moldovan, Pastry Chef și fondatoare Love You Choux și Livrez Fericire, și Peter Schuller, Pastry Chef și fondator Iris Délice.
Prin demonstrații tehnice și gastronomice, cei doi au evidențiat capabilitățile reale ale produsului în condiții de lucru profesionale, de la infuzii de arome mai clare și deserturi mai lejere, până la decoruri care sfidează gravitația. Evenimentul a inclus și o sesiune de degustare asistată auditiv (ASMR), un format inedit menit să sublinieze finețea noului produs.
„Finesse este tipul de produs care îți schimbă felul în care gândești un desert, oferindu-ți nu doar mai puțină grăsime, ci mai multă libertate creativă. Textura aerată îți permite să construiești deserturi mai ușoare, cu accent pe gust, fără să sacrifici nimic din precizie sau stabilitate. Este direcția în care merge cofetăria de calitate azi”, declară Ana Consulea, Chef Cofetar Zelateria și Brand Ambassador Elle & Vire Professionnel® în România.
„Crème Finesse este răspunsul Elle & Vire Professionnel® la o cerere reală din piață, aceea de a crea deserturi mai lejere, fără a reduce standardele de performanță. Randamentul superior la spumare, stabilitatea la decongelare și gustul delicat de lapte fac din Finesse un produs care aduce valoare reală în laboratorul unui cofetar profesionist. Suntem bucuroși să îl aducem în România și să continuăm astfel să oferim comunității de Pastry Chefi din țara noastră accesul la cele mai noi inovații ale brandului”, spune Simona Borăscu, Premium Foodservice Marketing Manager Delaco Distribution, distribuitorul exclusiv al brandului Elle & Vire Professionnel® în România.
