Categorie de navigare

Tendinte

Tendinte Horeca

Tendințe în derularea operațiunilor

Cateringul începe să-și reia ritmul cunoscut, dar va arăta diferit în condițiile în care se vor evita evenimentele cu un număr foarte mare de participanți. Multe companii de catering vor testa o formă de lucru hibrid sau la distanță oferind soluții precum pachete care vor putea fi personalizate la fața locului. Forța de muncă din domeniu se…

Tehnologie cu aplicații în Horeca

Ce va aduce 2022 dacă prepararea și livrarea de la restaurantul preferat va beneficia de un upgrade? Vorbim despre bucătăria robotizată și despre vehiculele de livrare autonome de câțiva ani, dar încă nu au devenit populare. Consultanți din industria Horeca, precum Baum & Whiteman, consideră că vremea roboților care preiau principalele…

Perspective asupra evoluției HORECA în 2022

Pandemia a schimbat fundamental ce, cum și unde mâncăm. Ultimii doi ani au adus schimbări radicale în Ospitalitate, pe lângă percepție, s-au deschis noi fluxuri de venituri, dar și provocări operaționale. De la servire, la implementare de servicii delivery peste noapte, operatorii Horeca și-au regândit retenția clienților existenți fără să…

Revenirea călătoriilor – Studiul realizat de accor în europa de nord relevă intențiile și așteptările călătorilor în 2022 și în viitor

Un nou studiu realizat de Accor, lider mondial în domeniul ospitalității, relevă optimismul cu privire la revenirea călătoriilor în 2022, călătorii intenționând să cheltuiască în medie cu 39% mai mult pe călătorii în 2022 decât în 2019 și să facă în medie patru călătorii în acest an. Studiul a intervievat 6.000 de persoane din cinci țări - Marea…

Studiu Deloitte: comenzile de preparate culinare la pachet și cu livrare au crescut cu 14% de la izbucnirea pandemiei de COVID-19, determinând restaurantele să-și reconfigureze…

De la izbucnirea pandemiei de COVID-19, comenzile de preparate culinare la pachet și cu livrare au crescut cu 14% în rândul consumatorilor care comandă cel puțin o dată pe lună, determinând restaurantele să-și reconfigureze rețelele, potrivit studiului Deloitte „The Restaurant of the Future Arrives Ahead of Schedule – Time to Get on Board”,…

Navigând pe valurile noii normalități din Horeca

În urmă cu doar 2 săptămâni se redeschideau terasele și în ciuda reticenței prevăzute a consumatorilor, măsura a fost una îndelung așteptată ca semn al reîntoarcerii la normalitatea pe care o știam cu toții. Din păcate, acele vremuri vor rămâne un ecou al perioadei de înflorire a industriei, inclusiv în țara noastră, iar referințele acelor timpuri…

Livreaza mancare gatita cu eticheta potrivita!

Nu livrezi, nu existi. Traim vremuri ciudate, in care livrarile sunt cele care asigura supravietuirea intr-un domeniu prin definitie al interactiunii intre oameni. Da, ne e dor de aglomeratia din restaurant, de zumzet, de foiala si oameni, de rasete si muzica. De viata. Livrarile sunt acum legatura noastra cu clientii, gustul, pasiunea si…

Studiu Restograf și Reveal Marketing Research despre obiceiurile de consum ale bucureștenilor sub influența COVID 19

Comportamentul bucureștenilor în materie de retail și delivery a suferit o serie de modificări în lunile martie și aprilie, ca urmare a restricțiilor impuse de autorități pentru a preveni răspândirea virusului COVID19. Potrivit unui studiu realizat de Reveal Marketing Research, companie de cercetări de piață, pentru aplicația de rezervări la…

25-50-75 | Cum trece de criză industria HORECA? ( episod 2)

Motto: “Când valul coboară, se vede cine înoată dezbrăcat!” – Warren Buffet În prima parte a acestui articol am prezentat ponderile costurilor și profitului în cadrul cifrei de afaceri, aceste ponderi fiind prezentate mai jos: De asemenea, am propus un model pe care unii îl caracterizează pesimist, respectiv, pe perioada crizei, și anume…

25-50-75 | Cum trece de criză industria HORECA? ( episod 1)

Motto: “Când valul coboară, se vede cine înoată dezbrăcat!” – Warren Buffet Nu o să încep acest articol prin a vă spune ceea ce este deja de domeniul evidenței, și anume faptul că una dintre industriile cele mai afectate de criza în care ne aflăm este industria HORECA. La fel, nu am să vă spun nici faptul că marea majoritate a restaurantelor,…

#livramacasa: Restaurante născute din pasiune nu renunță la drumul către succes

Cele mai frumoase afaceri din domeniul horeca sunt cele născute din pasiune. Fie că ești pasionat de gătit, de managementul echipei creative din bucătărie sau pur și simplu de aventura unei afaceri în domeniul restaurantelor, când pui suflet, reușești să creezi o experiență de care publicul devine atașat. Însă gustul dulce al succesului unei…

Tot ce trebuie să știi despre Cloud Kitchen (Dark Kitchen), modelul de business care ar putea salva afacerile horeca în 2020

Victor Grosu este cunoscut pentru crearea restaurantelor Dancing Lobster, Caju, Joseph by Joseph Hadad, Decadance, Il Locale și a altor concepte horeca de succes din România și la nivel internațional. Alături de echipa de experti în industria ospitalității din Grosu Art Studio, Victor oferă servicii integrate pentru afacerile din acest domeniu, de…

Sondaj HORA in randul a peste 250 de locatii

Horeca Insight prezintă în exclusivitate un sondaj desfășurat de HORA în rândul a peste 250 de locații. Rezultatele prezintă situația dramatică în care se află numeroși antreprenori din industrie care solicită în acest moment să ne aliniem cu măsurile de urgență implementate deja de alte state europene afectate de pandemia COVID-19. Până…

Numărul comenzilor online de mâncare a crescut de 4 ori în 2019

foodpanda.ro, cea mai mare platformă de food ordering din România, a înregistrat în 2019 o creștere cu 300% a numărului de comenzi online de mâncare, comparativ cu anul precedent. Numărul de restaurante listate pe platformă a depășit pragul de 2100, dublu față de anul anterior. Anul 2019 a însemnat și un an de expansiune pentru platforma…

Studiu Reveal privind consumul de băuturi alcoolice în România

Reveal Marketing Research și-a propus să afle obiceiurile de consum privind alcoolul ale adulților din mediul urban. Studiul s-a desfășurat la finalul anului 2019 pe un eșantion reprezentativ de 1002 persoane,  523 femei și 479 de bărbați, intervievați online (analiză cantitativă CAWI – Computer-assisted web interviewing). Rezultatele obținute au…

Aromele și ingredientele care au dominat piața în 2019

Conform restaurant-hospitality.com și având la bază un studiu efectuat de Datassential.com, anul 2019 a fost unul mai mult decât interesant din punct de vedere al popularității crescute ale unor ingrediente culinare. Vorbim desigur de trenduri care pornesc peste ocean, dar vom vedea că multe dintre acestea sunt cunoscute și apreciate la noi în…

5 tendințe ale anului 2019 în piața cafenelelor din perspectivă antreprenorială

2019 a fost cel mai dinamic an pentru industria cafenelelor îndeosebi pentru business-urile antreprenorilor români. Din perspectiva tendințelor, s-a conturat un interes mai mare de investiții în domeniu, cuplat cu emanciparea clienților.  Interes mai mare pentru francize Interesul pentru business-ul în franciză a crescut simțitor în ultimii ani,…