Categorie de navigare

Profil

Totul despre oameni si afaceri de succes din ospitalitate.

Evenimente Furnizori Horeca Next Level Food 2017 Recomandari Stiri Tendinte Uncategorized
Profil

Neculai Sofronie, Snick Ambalaje: „Noi cream o noua experienta in lumea ambalajelor, pentru ca livram ambalajul potrivit produsului”

Personalizarea ofertei in functie de cerintele clientilor, vanzarea consultativa, investitiile in cercetare si dezvoltarea de noi produse sunt principalele atuuri pe care mizeaza Snick Ambalaje, companie cu capital 100% romanesc ce ofera un portofoliu de circa 4.000 ambalaje si consumabile de unica folosinta pentru operatorii din Horeca si nu…
Profil

Daniel Ben-Yehuda, Sheraton: “In 2017 ne-am atins obiectivele, atat in ceea ce priveste notorietatea, cat si cifra de afaceri. Pentru anul acesta ne-am propus o crestere similara,…

Daniel Ben-Yehuda a preluat conducerea Sheraton Bucharest Hotel in 2014, odata cu intrarea Starwood Hotels & Resorts Worldwide in Romania, printr-un contract de franciza semnat cu Grand Plaza Hotel. Fostul hotel Howard Johnson a trecut printr-un amplu proces de transformare, ce a durat aproape un an si a necesitat o investitie de peste 6…
Profil

Scolit la Le Cordon Bleu Londra, Radu Ionescu s-a intors in Romania cu planuri ambitioase: “Vreau sa pun Romania pe harta gastronomica a lumii, indiferent cat de lung si greu va fi…

Radu Ionescu a plecat acum sapte ani sa-si continue studiile la Londra, insa, dupa ce a absolvit cursurile de Global Business Management la Regent's University si un master in marketing la University of Westminster, cariera sa a luat o alta turnura. Descoperindu-si pasiunea pentru gatit, Radu a decis sa aplice la Institutul Le Cordon Bleu din…
Profil

Bucate pe Roate isi consolideaza businessul, investind intr-o sectie proprie de patiserie-cofetarie, si vizeaza o crestere de peste 20% a cifrei de afaceri in 2018

Pentru Bucate pe Roate, companie de catering prezenta pe piata de aproximativ opt ani, unul dintre cele mai importante proiecte cu care a incheiat anul 2017 a fost inaugurarea sectiei proprii dedicata exclusiv realizarii produselor de panificatie si patiserie. De asemenea, pe langa noul laborator, compania a initiat anul trecut si alte proiecte,…
Profil

Calin Ile, director general Ibis Romania: „Impredictibilitatea este singurul lucru pe care pot sa-l previzionez pentru 2018. Insa, exista perspective pozitive, iar cresterea…

De doar cateva luni, Calin Ile, director executiv al hotelului Ibis Gara de Nord, a preluat conducerea celor patru hoteluri Ibis din Romania - Ibis Gara de Nord, Ibis Parlament (Bucuresti), Ibis Sibiu si Ibis Constanta -, dupa ce mandatul fostului director s-a incheiat in toamna anului trecut. Calin Ile face parte din echipa Ibis inca de la venirea…
Profil

Cristian Preotu, Le Bistrot Francais si Comtesse du Barry: “Intentionam sa intram in segmentul hotelier, cu un concept de boutique hotel de lux, pe stilul celor incluse in Relais…

Cristian Preotu a identificat nisa produselor gastronomice de lux inca din 2004, cand acest termen le era multor romani inca necunoscut. Intuind potentialul de dezvoltare al acestui segment de piata, a infiintat compania Le Manoir, prin care comercializa pachete-cadou pentru clienti corporate, business extins apoi, in 2006, prin deschiderea unui…
Profil

Liviu Popescu, Fratelli, despre Casa de Ceai Regina Maria: “Mi-am dorit sa pastram cat de mult din ce-a reprezentat candva acest loc, si am vrut, totodata, sa-i oferim si din…

"In 2005, patru prieteni au avut ideea de a deschide in centrul Bucurestiului o cafenea cu un concept si design deosebit de tot ce exista pana atunci in Capitala, Fratelli”. Asa incepe, scurt si concis, povestea Fratelli, brandul romanesc care a dat o noua definitie vietii de noapte nu numai din Bucuresti, ci si din Timisoara, Constanta, Mamaia,…
Profil

Chef Alexandru Dumitru, Atra Doftana: “Ingredientele locale pot parea banale, insa un mod creativ de a le combina poate aduce pe masa un preparat deosebit”

Pasionat de bucataria frantuzeasca, Chef Alexandru Dumitru “mixeaza” cunostintele sale in gastronomie, dobandite in restaurante de top din Statele Unite si Europa, cu experienta fine dining si creativitatea sa, deja demonstrata, in utilizarea ingredientelor locale pentru a crea preparate inedite. O intentie discutata inca din prima zi a venirii…
Profil

Din lumea gastronomiei: La 25 de ani, Rodolphe Pottier este cel mai tanar bucatar inclus in Ghidul Michelin 2017 pentru Franta

Rodolphe Pottier este cel mai tanar bucatar inclus in editia din acest an a ghidului Michelin pentru Franta. La numai 25 de ani, tanarul din Rouen a „castigat” prima stea Michelin, dupa numai 18 luni de la deschiderea restaurantului sau, „Rodolphe”. Daca e sa ne luam dupa varsta, Rodolphe Pottier este un bucatar foarte tanar, insa deja a parcurs un…
Profil

Chef Alex Petricean, Maize: “Nu noi cream meniul, ci sezonalitatea ingredientului. Fermele si producatorii locali, ce pun accent pe sustenabilitate, vor construi meniul la Maize”

Mircea Varlam si Cristi Roman sunt numele din spatele Maize, un concept “farm to table” ce urmeaza sa se deschida luna aceasta in Bucuresti. Mircea si-a inceput cariera de antreprenor in domeniul Horeca in 2012, cand a investit intr-un bistro japonez, iar un an mai tarziu a deschis restaurantul Yoshi, devenind pasionat de mancarea sanatoasa,…
Profil

Dupa 12 de ani de antreprenoriat in Horeca, Cristi Opait trece la nivelul urmator: va investi in cinci concepte F&B diferite din cadrul Hotelului Lido

Cristi Opait activeaza in industria Horeca inca din 1996, iar in antreprenoriat a intrat in 2005, cand a decis sa-si deschida primul business, Galanto Caffe. Acestuia i-a urmat Vintage Pub in 2009, apoi si alte concepte, cu stiluri diferite si cu o nota de originalitate. Anul acesta, Cristi a decis sa duca conceptul The Drunken Lords in Vama Veche,…
Profil

Oana Coanta, Bistro de l’Arte, Brasov: “Ma inspir din ce gasesc in piata, din retetele locale. Uneori, inventez. Important este sa ofer un meniu echilibrat si diversificat”

Oana Irina Coanta a avut curajul sa inceapa o cariera in domeniul Horeca in 2010. La acel moment, avea un business propriu, consultanta in domeniul comunicare si publicitate, dar a  acceptat noua provocare, ca urmare a pasiunii sale pentru secretele din spatele mancarurilor ardelenesti, sasesti sau unguresti cu care a crescut. “Ni s-a oferit sansa…
Profil

Chef Radu Nedelcu, Sardin: „Trebuie sa te documentezi si sa intelegi un preparat, pentru a-l putea expune intr-o maniera proprie. Altfel, acel preparat nu are suflet!”

Dupa 18 ani petrecuti in restaurante cotate cu stele Michelin in Italia, Radu Nedelcu s-a intors in Romania pentru a-si ajuta doi vechi prieteni sa-si materializeze un vis: deschiderea unui restaurant cu specific italienesc. Sardin a fost inaugurat la finalul lunii ianuarie a.c. pe Bulevardul Mircea Voda, la numarul 39H si propune, intr-un spatiu…
Profil

Planurile actionarilor Nuba: Inca trei noi locatii si implementarea unui sistem de franciza, pentru extinderea in tara si strainatate

In noiembrie 2015, pe strada Grigore Gafencu din Capitala se deschidea Nuba, o noua “generatie” de club, prin care s-a urmarit animarea vietii de noapte din Capitala, dar si schimbarea perceptiei generale despre acest tip de locatie. Creat de trei oameni de afaceri, cu experienta in domenii diferite, Alexandru Nanu, Alin Negulescu si Jean Sasu,…
Profil

Octavian Moldovan: „Vrem sa demonstram ca exista si o altfel de ospitalitate la noi si sa aducem in preferintele romanilor Riviera Marii Negre la noi in tara, nu in alta…

Cu o experienta de peste 20 de ani in industria hoteliera, acoperind diverse arii de specialitate, din care ultimii doi ani petrecuti ca Deputy General Manager al Sheraton Bucharest Hotel, Octavian Moldovan a preluat din acest an functia de CEO al Hospitality Group Riviera-Valcea-Olanesti, asumandu-si o noua misiune: aceea de a contribui la…
Profil

Marinela Ardelean: „”Pentru noul volum The Wine Book of Romania, am vizitat crame si podgorii din intreaga Romanie si Republica Moldova si am gustat peste 2.000 de…

A inceput in 2014, cu volumul bilingv, romana-italiana, “50 de vinuri romanesti intalnesc 50 de preparate culinare italiene”, ajuns cel mai premiat volum despre vinurile romanesti la nivel international, apoi a continuat cu proiectul „Cartea vinurilor romanesti / The Wine Book of Romania”, primul ghid care cuprinde descrierea si clasificarea a…
Profil

Otilia Demian, PRIVO: „Hotelurile independente au marele avantaj al libertatii de a implementa ceea ce isi doresc, putand fi extrem de creative”

Un proiect deosebit, rezultat al unei investitii de circa 7 milioane euro, reprezentand constructia hotelului si restaurarea vilei Csonka, monument istoric, Hotelul PRIVO din Targu Mures a obtinut, in numai trei ani, 23 premii si distinctii nationale si internationale. Cum a reusit sa ajunga la aceasta performanta intr-un timp atat de scurt, care…
Profil

Catalin Mahu, La Mama: “Ma gandesc serios sa relansez proiectul de francizare a brandului, iar intr-un viitor apropiat sa ne dezvoltam in tara si apoi, de ce nu, in strainatate”

In luna februarie 2017, lantul “La Mama” a aniversat cu fast implinirea a 18 ani de la deschiderea primului sau restaurant, in Capitala, sub sloganul „Sweet 18”. In toti acesti ani, in total, au fost inaugurate zece restaurante si trei cafenele. Am stat de vorba cu Catalin Mahu, proprietarul lantului de restaurante La Mama, despre cum a reusit sa…