Profil

Adrian Ungureanu si Daniel Nagirdu au inceput sa faca primii pasi pe drumul antreprenoriatului in urma cu 12 ani, initial cu o companie de “rent a car”. Apoi, acum 7 ani, a aparut oportunitatea unui contract de catering, activitate in care s-au implicat imediat. Pasul urmator a fost inchirierea unei bucatarii complet utilate, in care sa prepare…

Anul 2016 a insemnat pentru Adi Hadean proiecte noi, printre care o noua emisiune, de aceasta data la radio, “completarea” blogului culinar adihadean.ro cu hadean.live, un blog unde scrie despre sine si experientele sale, precum si lansarea primei sale carti... fara retete - #24centimetri -, o carte despre mancare, despre viata si despre relatia sa…

Pe strada General Constantin Budisteanu, la numarul 18, intr-o vila veche cu curte, ferita de privirea strazii, se afla Voila Bistro, un loc cu o atmosfera atipica, unde Radu Dumitrescu isi etaleaza preparatele cu tenta frantuzeasca cu creta pe tabla neagra. Meniul de pe tabla se schimba zilnic, iar de cele mai multe ori Radu decide ce gateste in…

Daca pana de curand sampania si vinul spumant se consumau numai la ocazii speciale, de ceva timp s-a conturat si in Romania un trend de consum si cu diverse alte ocazii, precum si in diferite momente ale zilei. In prezent, consumul de Prosecco a devenit asociat cu placerea de relaxare si socializare, bucurandu-se deja de o mare popularitate,…

Si-a inceput cariera ca bucatar, meserie pe care a practicat-o timp de 16 ani, mai mult in strainatate decat in tara, a fost consultant Horeca, in special pe partea de start-up-uri, dar a ajuns si de cealalta parte a “baricadei”, lucrand si pentru furnizori. In perioada in care a lucrat pentru un important furnizor belgian de ingrediente pentru…

Lansat pe piata la inceputul lui 2015 de antreprenorul Radu Savopol, cel care detine pub-urile Old Nick din Sinaia si Bucuresti, conceptul “5 to go” a ajuns in prezent la 25 de locatii, atat in Capitala cat si in tara. Cum a luat nastere acest concept, despre succesul care a venit rapid incat a fost nevoie implementarea unui sistem de francizare,…

Afirma despre sine ca este “nascut in zodia vinului”, iar CV-ul sau impresionant dovedeste cu prisosinta ca someleria nu-i este profesie, ci credinta. Este vorba de Sergiu Nedelea, somelier, cu peste 20 de ani de experienta, care continua sa fie foarte activ in industria vinului, atat prin intermediul Agentiei de Somelieri WineTaste si Cursurile de…

In Romania, consumul de bauturi nobile - coniac, armagnac, vinars si brandy se realizeza preponderent acasa, romanii preferand astfel de bauturi intr-un mediu cunoscut, cu familia sau prietenii. Totodata, lipsa unei oferte consistente din partea restaurantelor si a barurilor nu a stimulat consumul in astfel de locatii. Cum a evoluat consumul de…

Devenita de ceva timp noul pol de atractie al Capitalei pentru business-urile din segmentul Horeca, zona Parcului Herastrau continua sa se dezvolte, ajungand sa ofere bucurestenilor o mare varietate de locatii. O noua astfel de aparitie este restaurantul Il Locale, restaurant cu specific italian, pozitionat in segmentul fine dining. Principalul sau…

Un concept de succes in strainatate, brutaria-bistro cu specific frantuzesc isi face incet-incet loc si pe piata romaneasca. Cea mai recenta astfel de aparitie in peisajul bucurestean este ARC Bakery, deschisa la inceputul lunii iunie a.c. in incinta Comitetului Olimpic Sportiv Roman. Remus Nica, un roman ce a trait peste 20 de ani in orasul…

Recunoscuta in Romania abia in 2003 ca meserie, someleria este astazi din ce in ce mai apreciata, iar rolul somelierului intr-un restaurant a devenit un atu de diferentiere. Ca o confirmare, generatia tanara vine tare din urma, remarcandu-se la concursuri nationale si internationale. Cel mai recent exemplu vine din partea lui Ovidiu Olteanu,…

La începutul anului 2015, Nespresso și-a anunțat oficial deschiderea operațiunilor comerciale în România, devenind unic distribuitor al produselor Nespresso Business Solutions destinate birourilor, hotelurilor, restaurantelor și cafenelelor de top. In acest context, în luna iulie a aceluiași an, era lansată platforma B2B, iar o lună mai târziu se…

Cu vanzari de aproximativ 34 milioane de lei, fara TVA, in perioada septembrie 2014 – august 2015, Departamentul IKEA Food, format din Restaurantul IKEA, Magazinul de Delicatese Suedeze si Bistro din cadrul magazinului IKEA Baneasa reprezinta unul dintre cele mai de succes concepte de pe piata romaneasca. Cine nu a mancat, macar o data, o portie…

Florin Scripca, cunoscut si sub numele de Foa, a pornit in propria calatorie culinara in urma cu 16 ani, dar este pasionat de bucatarie de cand se stie. A inceput sa devina cunoscut publicului larg inca de acum 10 ani, cand, impreuna cu doi colegi de echipa, era gazda a emisiunii TV „Flavours 3 Bucatari”. In prezent, Chef Foa face parte din echipa…

Președintele și fondatorul Alexandrion Grup România, Nawaf Salameh, a povestit într-un interviu pentru Food and Bar despre planurile companiei pentru acest an, despre relația cu horecarii din țară și, nu în cele din urmă, despre intenția sa tot mai aprigă de a insista ca românul să bea calitativ, nu doar cantitativ. Cetățean român de origine…

Burger Fest România a avut prima ediție anul trecut, iar acum se pregătește să satisfacă iar mii de bucureșteni pofticioși și nu numai în cele trei zile de festival ce vor debuta vineri, 13 mai. Unul dintre fondatorii acestui eveniment culinar, Dragoș Gurăroșie, a povestit pentru Food and Bar cum a luat ființă festivalul, ce anume a mers bine și ce…

Shachar Shaine a revenit la conducerea United Romanian Breweries Bereprod (URBB) in luna februarie a.c., functie pe care a mai ocupat-o intre anii 2004-2010, perioada in care compania s-a dezvoltat constant, inregistrand o crestere de peste 60% a cifrei de afaceri. Aflat in Romania inca din 1999, Shachar Shaine a devenit binecunoscut in mediul de…

Elvețianul Tobias Fetz, Executive Chef în lanțuri hoteliere importante din Dubai, Varșovia, Frankfurt, Jamaica, Arabia Saudită sau Austria, crede că bucătăria românească, în ciuda faptului că nu este cea mai sănătoasă, este abudentă în gusturi delicioase, greu de uitat. Bucătarul chef care a avut șansa să lucreze într-o bucătărie premiată cu stea…