Tendinte

In contextul in care piata locala este tot mai competitiva, incercarea de a te diferentia a devenit un factor “sine qua non”. Astfel, operatorii de restaurante trebuie sa "studieze" continuu tendintele din domeniu, sa le aleaga si sa le adapteze pe cele pe care le considera potrivite pietei locale, sa-si imbunatateasca periodic oferta de produse si…

Daca in 2012 piata vinului se situa la nivelul de 336,2 milioane euro, in 2016 a ajuns la 377 milioane euro, pe fondul investitiilor semnificative realizate de producatori si ca urmare a cresterii consumului. Astfel ca, dupa rezultatul negativ al industriei de anul trecut, de 26 de milioane de euro, industria vinului va reveni pe profit in 2017,…

Conform unei analize realizate de brandul american de retail WholeFoods, ale carui magazine au milioane de clienti saptamanal, iata care sunt principalele zece tendinte ce-si vor pune amprenta asupra obiceiurilor de consum in 2018, de la ingrediente si arome, pana la stiluri de alimentatie. 1. Arome florale Conform sursei citate, tot mai multi…

InterContinental Bucuresti a anuntat incheierea unui un parteneriat cu compania Tink Labs Limited, furnizor de tehnologie mobila de ultima ora si solutii de comunicare digitala pentru industria ospitalitatii. Astfel, din 2018, cei aproape 75.000 de oaspeti ai hotelului pot utiliza gratuit pe parcursul sederii, in hotel sau in afara lui, solutia…

Cea mai recenta analiza realizata de KeysFin releva ca piata de entertainment - concerte, spectacole, festivaluri, petreceri mondene – creste de la an la an cu cifre spectaculoase. Potrivit sursei citate, afacerile firmelor din domeniu ar putea depasi nivelul de 500 de milioane de lei in 2017, performanta dubla fata de anul 2009. Potrivit unui…

Tari cu o indelungata traditie in domeniu, Franta si Italia au dominat atat productia cat si consumul de vin, insa au ajuns de cativa ani sa imparta „scena” cu o tara din Lumea Noua, cel putin in ceea ce priveste consumul, potrivit unui  infographic realizat de Remedy Liquor. La nivel mondial, consumul de vin a ramas relativ constant in ultimii…

Afacerile din turismul de pe Litoral, de la hoteluri la restaurante si baruri, vor depasi in acest an 1,5 miliarde de lei, valoare aproape dubla fata de acum cinci ani, se arata intr-o analiza realizata la inceputul acestei luni de catre compania de consultanta KeysFin. Cifra este justificata de interesul in crestere  din ultimii ani pentru…

Dorinta de a manca cat mai sanatos ne determina pe tot mai multi dintre noi sa cautam produse cat mai sanatoase, cat mai naturale, cu ingrediente folosite in bucataria bunicilor, si, poate, demult uitate. Pentru ca painea este unul dintre alimentele de baza, acest trend a inceput sa fie resimtit de ceva timp si in zona de panificatie, iar micile…

Bucataria asiatica, una dintre cele mai apreciate la nivel mondial, a inceput sa fie din ce in ce mai populara in Romania, in ultimii ani observandu-se o evolutie constanta a locatiilor cu acest specific, atat la nivel numeric cat si ca diversitate. “Bucataria asiatica a cunoscut cea mai mare crestere la nivel global din ultimii ani, mai exact…

“De ce nu au succes restaurantele romanesti? Pentru ca e singura categorie de restaurante care nu are personalitate. Restaurantele cu specific romanesc sunt toate la fel, cu aceleasi preparate in meniu, nu ofera nimic nou, iar oamenii nu au asteptari cand se duc la un astfel de restaurant, pentru ca stiu deja ce vor manca”, este parerea lui Chef…

Piata de bauturi spirtoase a evoluat foarte mult in ultimii ani, oferind in prezent aproape orice produs sau ingredient pe care un consumator l-ar cere sau de care un specialist ar avea nevoie, iar ca tendinte de consum, Romania are aceleasi obiceiuri de consum ca in oricare alta piata din Europa. Cele mai mari provocari din piata de bauturi…

“Piata romaneasca este inca in tranzitie, majoritatea consumatorilor romani fiind, in momentul de fata, in faza incipienta, de descoperire a gusturilor, si mai e mult pana vor gasi si aprecia complexitatea vinului. Gradul de educare este inca scazut, marea majoritate a clientilor din restaurante nu stiu sa asocieze corect vinul cu mancarea, nu stiu…

Daca doresti sa ai o viata lunga, Italia este locul perfect. Si asta nu o spunem noi, ci sudiul realizat de Bloomberg - Bloomberg Global Health Index ce a vizat analizarea starii de sanatate a populatiei si a nivelului de trai din 163 de tari. Potrivit acestui studiu, Italia este cea mai “sanatoasa” tara din lume, speranta de viata fiind aici cea…

„Scenariul iesirii Marii Britanii din Uniunea Europeana va genera probleme de planificare si organizare directorilor executivi din industria ospitalitatii. Marea Britanie ramane in continuare una dintre cele mai vizitate tari din lume, Londra ocupand locul al doilea la nivel global ca destinatie turistica preferata. Brexitul va afecta pe termen…

Anul 2017 va fi cel mai „verde” din ultima decada, jackfruit este deja desemnat „fructul anului”, trendul "world cuisine" va fi din ce in ce mai prezent si va desemna mai degraba imbinarea unor preparate etnice cu elemente traditionale, dar si moderne, decat preferinta pentru etnicitate, deserturile vor avea la baza conceptul "healthy eating", vom…

Pe masura ce ne apropiem de finalul lui 2016, incepem deja sa ne gandim care vor fi trendurile in materie de food in 2017. Tendintele vin si pleaca, insa finedininglovers.com a sintetizat opt directii din industria alimentara si de bauturi pevizionate pentru anul viitor, furnizate de compania de consultanta Baum and Whiteman. 1. Restaurantele…

Flynn McGarry,  controversatul „chef-adolesecent”, in varsta de numai 17 ani, revine cu restaurantul sau pop-up la Kava, West Village, New York. McGarry a devenit faimos in Statele Unite ale Americii, si nu numai, dupa ce a lansat un „club” in propria casa pe cand avea doar 11 ani. Anul trecut, a deschis un restaurant pop-up, Eureka, iar meniul…

La Belle Assiette, un start-up britanic ce ofera servicii de catering fine dining, lanseaza gastronomilor din Londra o noua provocare, organizand un meniu de degustare cu 100 de feluri de mancare, ce vor fi servite intr-un timp de 1.000 de minute. Pretul este de 1.000 de lire sterline, insa exista si posibilitatea de a plati 49 de lire sterline…

Gigantul suedez Ikea nu se dezminte in ceea ce priveste politica sa do-it-yourself si pregateste deschiderea unui restaurant pop-up in Londra, care va oferi clientilor sai o experienta culinara de neuitat, devenind bucatari in “propriul” restaurant. Potrivit unul comunicat publicat pe site-ul retailerului, The Dining Club, care se va fi deschis…

Experientele gastronomice oferite de cel mai bune restaurante fine dining din lume ajung la preturi ce depasesc sute bune de euro, insa o companie de diamante din Asia pare sa duca limitele la extrem. Potrivit finedininglovers.com, aceasta ofera cea mai scumpa experienta gastronomica din lume, pretul fiind unul astronomic: 2 milioane USD! Creata de…