S-a deschis The Bagel Bar: gusturi familiare pe ritmuri internaționale lângă Cișmigiu

În luna iulie și-a făcut apariția în peisajul Horeca bucureștean The Bagel Bar. Cu un meniu scurt de sandvișuri preparate într-un bagel și un mix de băuturi creative cu alcool și fără, promite să reîmprospăteze simplu un concept știut. Având o amplasare ideală vizavi de Colegiul Național Gheorghe Lazăr, la câțiva pași de parcul Cișmigiu, The Bagel Bar are potențialul de a deveni locul preferat al generației care cu greu poate fi inclusă în tipare. Și milenialii nostalgici vor fi atrași de un sandviș cu parizer și cașcavea de Doftana adus în 2025 cu sosul de fistic și ridichi murate.

Noul proiect a fost început de trei prieteni: Andrei Duminica, Gabi Cojocaru și Cosmin Matea în colaborare cu cei doi frați de la Bucătăria local.food: Adrian și Gabi Alexe. Localul răspunde unei tendințe tot mai vizibile în orașele mari: spații compacte cu identitate clară, produse bine gândite și o atmosferă relaxată, unde se poate observa că nimic nu e lăsat la voia întâmplării. Investiția inițială a fost de 128.000 de euro și a însemnat amenajarea spațiului care are 33 locuri în interior și 12 pe terasă.

Meniul este compus evident din bagels proaspeți de la “Pofta de pâine”, fiecare făcând un pairing cât mai potrivit umpluturii: bagels cu semințe, bagels cu fulgi de ceapă sau de sare. Combinațiile amintesc de un street food-ul creativ, ancorat însă în gusturile și amintirile bucureștenilor: de la „Omlette du șomaj”, cu brânzeturi artizanale românești și kaiser crocant, până la „Vitelo Scrumbato”, cu vițel, scrumbie afumată și cremă de hrean, fiecare opțiune este echilibrată, sățioasă și ușor recognoscibilă. Nu lipsesc variantele vegetariene sau dulci precum bagel cu aluat inspirat de „Poale-n brâu”, cremă de brânză dulce și caramel. Băuturile variază de la iced matcha și cold brew infuzat cu earl grey, până la coolere cu vișine, yuzu și spritz-uri de vară cu vermut și prosecco.

Bagel Bar va funcționa de miercuri până duminică în intervalul orar 10 – 22, cu cel mai inedit late breakfast, prânz rapid și gustare de seară lângă băutura adecvată momentului zilei. Cel mai probabil își vor extinde programul în viitor la întreaga săptămână.

După Bucătăria.Localfood, bistro-ul de cartier cu preparate reconfortante și accent pe sezonalitate, și Mosafir, locul unde mâncarea locală a primit o prezentare modernă fără să piardă din suflet, The Bagel Bar marchează un pas firesc în evoluția colaborărilor în HoReCa: concepte adaptate cerințelor oaspetelui urban, cu atenție crescută pe gust și pe profilul publicului modern.