Chef Cătălin Petrescu este noul Group Executive Chef al Tomcat Hospitality
Tomcat Hospitality îl numește pe Chef Cătălin Petrescu în funcția de Group Executive Chef. Cu aproape trei decenii de carieră și una dintre cele mai solide experiențe din România în bucătăria japoneză și pan-asiatică, Chef Petrescu preia direcția culinară a întregului portofoliu de restaurante al grupului.
Élephante, primul restaurant care intră în noua etapă
Din 20 iulie, Chef Petrescu reface integral meniul restaurantului Élephante. Fiecare preparat din noua cartă îi va purta amprenta. Conceptul îmbină tehnici tradiționale japoneze cu influențe pan-asiatice și ingrediente de top. Noutatea centrală: live sushi, pregătit chiar de Chef Petrescu, la vedere, în fața oaspeților. În plus, o serie de preparate sunt finalizate direct la masa, adăugând un plus de spectacol care completează experiența.
Situat în Floreasca, Élephante este una dintre cele mai rafinate destinații gastronomice din București: un restaurant cu un design spectaculos, inspirat de o vegetație luxuriantă, frecventat de o comunitate elegantă de localnici, expați și turiști. Oaspeții vin aici pentru intimitate, eleganță și o selecție fină de preparate și băuturi.
„Tomcat Hospitality este un grup cu o viziune clară și o ambiție reală. Începem cu Élephante: din 20 iulie, fiecare preparat din noul meniu va purta amprenta mea, iar sushi-ul îl voi pregăti chiar eu, în fața oaspeților. Viziunea mea gastronomică a fost întotdeauna despre autenticitate, respect față de ingrediente și conexiunea cu oaspetele”, a declarat Cătălin Petrescu, Group Executive Chef Tomcat Hospitality.
Un rol strategic la nivelul întregului grup
În noul rol, Chef Petrescu coordonează meniurile, procesele operaționale, standardele de calitate și programele de training pentru toate restaurantele Tomcat Hospitality. Acesta va avea un rol-cheie și în noile concepte ale grupului, inclusiv în Marketta Food Hall, primul food hall din România și cel mai mare din Europa de Est, cu peste 30 de concepte gastronomice, pe mai mult de 6.000 mp, în One Gallery București, cu deschiderea programată în toamna acestui an.
„Pentru etapa următoare de creștere aveam nevoie de un lider culinar cu experiență reală în dezvoltarea și scalarea conceptelor gastronomice. Cătălin este exact chef-ul pe care îl căutam: carieră internațională solidă, premii relevante și o filosofie culinară autentică. Venirea lui deschide un nou capitol pentru Élephante și pentru toate restaurantele grupului, inclusiv cele din Marketta Food Hall”, a declarat Cătălin Gheorghe, CEO & Fondator Tomcat Hospitality.
