O noua “revolutie”: Tehnologia 3D printing “intra” in bucatarie. Food Ink, primul restaurant 3D printed din lume, se va deschide la Londra
Trendul 3D printing (imprimarea 3D) continua sa sa fie din ce in ce mai popular in diverse domenii de activitate, cel mai nou “teritoriu” cucerit fiind… restaurantele. Food Ink, primul restaurant 3D printed din lume, se va deschide la Londra, pe 25 iulie a.c. si va oferi doritorilor o experienta inedita timp de trei zile. Creat in parteneriat cu byFlow, companie specializata in echipamente si consumabile 3D printing, restaurantul nu va oferi numai preparate 3D-printed, ci totul, de la mobila si tacamuri pana la obiectele de decor.
Daca in mod obisnuit 3D printing implica utilizarea de materiale necomestibile, cum ar fi plastic sau hartie, tehnologia byFlow creeaza feluri de mancare din orice ingrediente comestibile care pot fi transformate intr-o pasta, cum ar fi hummus, mousse de ciocolata, branza de capra sau aluat de pizza. Pasta respectiva se introduce intr-un recipient ca o siringa, este incalzita iar apoi poate fi utilizata pentru a crea un strat comestibil de „cerneala”. Straturile succesive sunt „imprimate” pana se obtine o structura tridimensionala stabila.
„Scopul Food Ink este de a utiliza limbajul universal al produselor alimentare drept o modalitate accesibila de a promova posibilitatile uimitoare oferite de tehnologia de 3D-printing. „Bucatartia” noastra va fi condusa de catre bucatarul spaniol Mateo Blanch, proprietar al restaurantui La Boscana din Spania, care va crea meniul 3D-printed alatura de o echipa internationala de bucatari si artisti. Preparatele 3D-printed vor fi asociate cu alimente integrale, „normale”. Credem ca preparatele 3D-printed pot oferi potentiale beneficii pentru sanatate si sunt sustenabile, deoarece putem personaliza aportul de nutrienti si putem combate activ risipa de alimente. Evenimentele noastre demonstreaza cum tehnologia poate reprezenta o provocare si cum poate schimba modul in care mancam, cream si traim”, spun reprezentantii Food Ink.
Proiectul Food Ink a fost prezentat pentru prima oara in cadrul conferintei “3D Printing Food Conference” ce a avut loc in luna aprilie a.c. in Venlo, Olanda. Dupa succesul inregistrat, fondatorii au decis sa desfasoare un adevarat „turneu” mondial, in care vor fi organizate evenimente cu live cooking, degustari si cine 3D-printed cu noua feluri de mancare, cu participare limitata la 10 persoane/cina, in mai multe orase ale lumii, cum ar fi Berlin, Dubai, Seoul, Rome, Tel Aviv, Barcelona, Paris, Amsterdam, Toronto, NYC, Taipei, Las Vegas, Sao Paulo, Tokyo, Austin, Singapore, Los Angeles, Cape Town, Sydney sau Reykjavik.
Cmentariile sunt închise