Michel Troisgros, desemnat “Cel mai bun chef din lume in 2018″ de catre Le Chef Magazine. Doar patru femei in clasamentul „Les 100 Chefs 2018”

Michel Troisgros, de la renumitul restaurant Maison Troisgros din Roanne, Franta, a fost desemnat “Cel mai bun chef din lume in 2018”, in cadrul Chefs World Summit ce a avut loc la Monaco in seara zilei de 26 noiembrie 2017.

Conform clasamentului anual realizat de catre publicatia franceza Le Chef, ajuns anul acesta la a IV-a editie, pe locul al doilea s-a clasat tot un francez, si anume Yannick Alleno, de la restaurantul Alleno (Paris, Franta), iar locul al treilea a revenit chef-ului spaniol Joan Roca – El Celler De Can Roca (Girona, Spania).

Sase dintre chef-ii clasati in top 10 “vin” din Franta,  printre care Pierre Gagnaire – Restaurant Pierre Gagnaire (Paris, Franta), Pascal Barbot – L’Astrance (Paris, Franta) si Alain Ducasse – Plaza Athénée (Paris, Franta). Chef Enrico Crippa, din Italia, si-a facut aparitia in top 10 direct pe locul sapte, in timp ce Troisgros si-a facut intrarea in primii 10, surprinzator, direct pe locul 1.

Clasamentul „Les 100 Chefs” este realizat anual, in urma “voturilor” obtinute de la un numar de 552 de chef-i cotati cu doua si trei stele Michelin care alcatuiesc un “top” propriu, cu cinci nume de chef-i pe care ii considera reprezentativi din punct de vedere profesional, precum si un nume care ar “merita” primul loc.

Listele anterioare au fost criticate dur, multi considerandu-le partinitoare in favoarea bucatariei franceze si a bucatarilor francezi. Clasamentul din 2017 cuprinde in lista celor 100 de bucatari considerati cei mai buni din lume un numar de 35 de bucatari din Franta, iar in 2018 numarul acestora a ajuns la 41. Reprezentantii Le Chef au declarat ca acest lucru „dovedeste dinamismul bucatariei franceze”, insa este contestat faptul ca nu este oferita nici o informatie despre cine sunt cei 552 de chef-i votanti sau de unde provin.

De asemenea, alte puncte “slabe” ar fi ca lista include un singur bucatar din America Latina, Alex Atala – D.O.M (São Paulo, Brazilia), in conditiile in care aceasta regiune a oferit nume talentate lumii gastronomice, iar in ceea ce priveste prezenta feminina, din cei 100 de bucatari doar patru sunt femei: Dominique Crenn, Anne-Sophie Pic, Elena Arzak si Nadia Santini. Mai jos, Top 10 realizat de Le Chef, iar accesand link-ul puteti vedea lista completa Les 100 Chefs 2018. (foto: FB, Maison Troisgros)

“Best Chefs in The World 2018” – Top 10

1: Michel Troisgros – Maison Troisgros Restaurant (Roanne, Franta)
2: Yannick Alleno – Alleno Paris (Paris, Franta)
3: Joan Roca – El Celler De Can Roca (Girona, Spania)
4: Arnaud Donckele – Residence De La Pinede (Saint Tropez, Franta)
5: Pierre Gagnaire – Restaurant Pierre Gagnaire (Paris, Franta)
6: Emmanuel Renaut – Flocons De Sel (Megève, Franta)
7: Enrico Crippa – Piazza Duomo (Alba, Italia)
8: Pascal Barbot – L’Astrance (Paris, Franta)
9: Seiji Yamamoto – Nihonryori Ryugin (Tokyo, Japonia)
10: Alain Ducasse – Plaza Athénée (Paris, Franta)