Legătura dintre bunăstarea animalelor, alegerile clienților și succesul în HoReCa

 Este HoReCa pregătită pentru standardele etice cerute de consumatori?!

Industria HoReCa se află la intersecția dintre cererea consumatorilor și industria producătoare de carne, iar politicile proprii de aprovizionare au un impact major asupra condițiilor de bunăstare ale animalelor. Consumatorii cer mai multă transparență și sustenabilitate. Pentru a rămâne în preferințele consumatorilor, restaurantele sunt nevoite să răspundă acestei schimbări de paradigmă. Un aspect esențial în acest sistem este bunăstarea păsărilor, condițiile de creștere fiind dezbătute tot mai des la nivel european.

Pentru a evalua situația din România, organizația Humane World for Animals (denumită anterior Humane Society International) a lansat raportul The Pecking Order ediția 2024, care analizează politicile publice și acțiunile privind bunăstarea puilor broiler pentru 12 lanțuri fast-food naționale și internaționale: Burger King, Domino’s, IKEA, KFC, McDonald’s, PAUL, Pizza Hut, Salad Box, Spartan, Starbucks, Subway și 5 to go. Concluziile raportului arată o nevoie urgentă de a ridica standardele de creștere a puilor broiler.

Ce arată raportul despre bunăstarea puilor în Romania?

Concluziile raportului subliniază nevoia urgentă ca industria fast-food din România să-și intensifice eforturile pentru îmbunătățirea condițiilor de viață ale păsărilor, mai ales în contextul unui interes tot mai mare din partea consumatorilor pentru o producție alimentară etică.

Analiza raportului se bazează pe criteriile științifice din Angajamentul European pentru Pui (ECC), aprobate de 38 de organizații pentru bunăstarea animalelor din întreaga lume. Aceste criterii stabilesc standarde minime pentru combaterea celor mai grave probleme de bunăstare din producția de pui de carne, precum supraaglomerarea, condițiile de mediu inadecvate, creșterea accelerate și sacrificarea în condiții inumane. Pentru producția de carne sunt selectate rase de păsări care iau rapid în greutate, ceea ce duce la probleme ale membrelor și dificultăți de mișcare ale puilor. Angajamentul European pentru Pui promovează utilizarea raselor cu creștere mai lentă, care au o mobilitate mai bună, o imunitate crescută și necesită mai puțin tratament cu antibiotice. Asigurarea unui spațiu mai mare pentru fiecare pasăre, prin reducerea densității la sol, contribuie la creșterea nivelului de bunăstare, reducând utilizarea antibioticelor și combaterea bacteriilor rezistente la antibiotic.

Clasamentul lanțurilor fast-food analizate în funcție de angajamentele asumate

PAUL, IKEA și Pizza Hut sunt pe primele poziții, având declarate politici de bunăstare aliniate la standardele ECC, în timp ce Subway și KFC au primit scoruri medii. La polul opus, Burger King, Domino’s, McDonald’s, Salad Box, Spartan, Starbucks și 5 to go nu au publicat angajamente clare privind bunăstarea puilor, ceea ce ridică semne de întrebare asupra sustenabilității lanțului lor de aprovizionare.

Consumatorii cer produse mai etice și creșterea bunăstării animalelor

Tendințele de consum indică o schimbare clară: potrivit unui sondaj Novel Research din 2023, 80% dintre români sunt dispuși să plătească până la 10% mai mult pentru produse provenite din sisteme de creștere cu un nivel ridicat de bunăstare animală. De asemenea, 92% dintre români consideră că protecția animalelor de fermă este esențială.

Creșterea cererii pentru carne de pui crescut în sisteme mai sustenabile este vizibilă și în datele de vânzări: în România, între 2018 și 2022, vânzările de carne de pui crescuți în aer liber sau bio au crescut cu 13,9%.

Pentru un viitor sustenabil în HoReCa

Pentru operatorii din industrie, acest raport este un semnal clar că adoptarea unor standarde superioare de bunăstare animală devine o condiție esențială pentru menținerea competitivității. Restaurantele care colaborează cu furnizori ce aplică politici responsabile pot obține un avantaj strategic, câștigând loialitatea unei clientele tot mai interesate de sustenabilitate.

Industria HoReCa are un rol decisiv în modelarea viitorului agriculturii și a practicilor de aprovizionare. The Pecking Order 2024 evidențiază importanța asumării unor standarde etice și a transparenței în relația cu consumatorii. Organizația Humane World for Animals își declară deschiderea de colaborare cu toate companiile din sector care doresc să implementeze soluții sustenabile și responsabile în beneficiul animalelor, al consumatorilor și al industriei.

Descarcă raportul The Pecking Order 2024 realizat de Humane World for Animals.