Concluzii conferință HOTEL FORUM

Pe 16 septembrie 2025, a avut loc conferința Hotel Forum care anual reunește reprezentanți ai marilor lanțuri hoteliere, manageri și furnizori de servicii în cadrul ideal pentru dialogul privind dezvoltarea pieței hoteliere. Conferința a pus accent și pe efectele celor mai recente schimbări economice, diversificarea serviciilor, și noile preferințe ale turiștilor, aducând în prim-plan soluții pentru o evoluție sustenabilă a industriei hoteliere.

Panelul I a analizat provocările și oportunitățile din turism în 2025 în condiții mai restrictive de acordare a voucherelor de vacanță, tendințe în turismul intern și metode de adaptare și promovare a turismului românesc.

Simona Constantinescu, președinte FIHR, a deschis discuțiile cu privire la sezonul estival cu o analiză asupra felului în care litoralul românesc este afectat de informațiile care ajung la potențialii turiști din diverse surse. Se pune în fiecare an problema unei promovări deficitare care alături de măsuri fiscale, determină turiștii să aleagă vacanțe în alte țări. Toate organizațiile patronale și-au unit vocea pentru a sublinia importanța menținerii unei cote diferențiate a TVA în ospitalitate, iar victoria obținută în această direcție face diferența la nivel de business, chiar dacă la nivel de industrie poate părea nesemnificativă.

Simona e de părere că toate procesele din industria hotelieră trebuie optimizate, iar pentru asta investițiile sunt vitale, mai ales când e vorba de unități de cazare mari. Există de asemenea o reală nevoie de training, de prezență pe canale de distribuție online, de expertiză în revenue management; un exemplu relevant din Europa de sud-est sunt investițiile făcute în hoteluri de 3 și 4 stele în Albania. Marketingul marilor lanțuri hoteliere, optimizarea proceselor, rigoare adusă de branduri de renume se concretizează în rezultate și în vizibilitate crescută în special în online. La experiența clientului contribuie întreaga echipă, iar acum mai mult decât oricând există o nevoie acută de specializare la contextul actual al mediului de afaceri, nu doar din ospitalitate.

Un studiu realizat anual de Mastercard a relevat că cel puțin pentru țara noastră, cuvintele cel mai frecvent utilizate în review-urile online în engleză pot fi baza de pornire pentru profilarea targetului pe care ni-l dorim pe turismul de nișă. Simona încurajează dialogul operatorilor cu autoritățile datorită relevanței pentru comunitate și pentru dezvoltarea pe viitor a zonei respective. Ea consideră că atunci când există această conexiune, organizațiilor patronale pot interveni să susțină la nivel regional politici publice pentru că e o comunicare coerentă și consecventă.

Călin Ile – Premier Hospitality declară că într-adevăr munca diverselor organizații este vizibilă, dar asta nu înseamnă că managerii afacerilor din Horeca trebuie să se uite doar în exterior după vinovați sau responsabili. Călin susține că o parte din succes stă cu siguranță și în eforturile întreprinse în direcția alcătuirii unor strategii eficiente la nivel de ramură sau de management al destinației. Exemplul dat de el este aprobarea unui buget semnificativ de promovare a destinației Sibiu, un model de colaborare cu autorități locale și membrii ai structurilor asociative. El invită și tânăra generație să se alăture acestor organizații și să împărtășească din așteptări, pentru că forțele proaspete sunt binevenite și vor fi susținuți. Per ansamblu se declară un optimist în vremuri complicate și în același spirit a vorbit de elevii unui colegiu din capitală care au câștigat cele două secțiuni ale concursului , semn că domeniul ospitalității poate deveni atractiv pentru generația următoare de profesioniști.

Călin constată că se menține un interes pentru investiții în proprietăți din România, dar parte din aceste proprietăți vor trebui să treacă prin transformări pentru a deveni eficiente sau profitabile. Vom fi martorii concentrării în jurul unor nume mari cu putere de scalare și personal instruit, în detrimentul dezvoltării unor branduri independente. Sugestia lui pentru operatori este să livreze servicii pentru categoria în care se încadrează, nu mai mult, cu minimizarea serviciilor de F&B atunci când sunt situate în zone care abundă în restaurante, sau check-in digital, totul pentru eficientizare operațională.

Emil Munteanu – ATRA Doftana recunoaște că aparent traversăm o perioadă mai tulbure pentru turismul românesc, dar focusul trebuie menținut pe potențialul de atragere a turiștilor străini. Prezența reprezentanților organizațiilor sau a liderilor industriei la târguri din afară, aderarea la diverse forme de promovare care pot ajunge în diaspora sunt doar două din inițiativele pornite din dorința de reconectare cu românii din afară, dar și prin proiecte precum Asociația Țara Faină sau Discover Valea Doftanei. La nivel de business, încurajează antreprenorii să nu se lase descurajați de procedurile laborioase de contractare a fondurilor europene care pot contribui la dezvoltarea unităților de cazare. A ținut să laude demersuri precum Via Transilvanica care înseamnă mai mult decât promovare, pentru că implică și micii antreprenori aflați în proximitatea acesteia.

Sebastian Puznava – OMD Mamaia afirmă că la început de sezon într-adevăr se așteptau ca voucherele să afecteze mai mult gradul de ocupare, dar în ciuda provocărilor s-a dovedit că predicțiile au fost mai pesimiste decât realitatea. Concluziile nu sunt încă finalizate pentru vara 2025, este clar însă că ofertele au influențat alegerile turiștilor, în condițiile în care fiecare turist își putea selecta ceea ce se potrivea cel mai bine bugetului. Membrii patronatelor sunt și inițiatorii OMD-urilor locale de pe litoral și Delta Dunării, iar implicarea acestora s-a reflectat în promovarea la târguri din străinătate, sau prin info-tripuri la Marea Neagră și activări conexe, unele în afara sezonului. Sebastian a ținut să puncteze că turiștii străini observă și apreciază caracteristici pentru pe care turistul român le pierde din vedere sau cu care s-a obișnuit.

Panelul 2 s-a concentrat pe strategii de recrutare și retenție, promovarea turismului cultural și local, pachete integrate și strategii de upselling și gestionarea costurilor în contextul inflației.

Gianina Adam, Sales Manager ibis Bucharest Politehnica recunoaște că s-au confruntat cu o perioadă destul de provocatoare, dar majoritatea turiștilor au primit bine schimbările de tarife. Se pune accent pe vizibilitatea în Social Media și organizarea de evenimente, considerând că-i definește flexibilitatea. ibis Bucharest Politehnica este deschis de 4 ani și inaugurarea lui a marcat revenirea celui mai popular brand hotelier din Europa la București.

Gianina a observat că atunci când vine vorba de retenția personalului și trainingul, sesiunile de coaching se bucură de mai multă popularitate în rândul angajaților decât prezența pe platforma de e-learning.

ibis Bucharest Politehnica adresează modelul hibrid de turist bleisure – business + leisure, oferind pe lângă camere moderne și săli de conferințe, iar inclusiv restaurantul hotelului se transformă pe parcursul zilei într-un wine-bar elegant. Deși este situat în inima unui hub de birouri important din capitală, oaspeții sunt sfătuiți să descopere orașul, mai ales că se află foarte aproape de obiective emblematice. Gianina a concluzionat că deși nu se reflectă în cifre deocamdată, turiștilor li se pun la dispoziție mijloace și informații pentru a-și prelungi sejurul. Referitor la implementarea politicilor de lanț la nivel de unitate, se supun strategiilor de optimizare a costurilor cu energia, eficientizare a consumului, a evitării risipei; digitalizarea ajută foarte mult în acest sens și pe lanț operativ, de exemplu prin facilitatea fast check-in/check-out.

Irina Semaca – Hilton Garden Inn, a ales să ia considerare aspectele pozitive, deși a recunoscut că se resimt în piață contextul economic internațional și local. Strategia lor se axează pe eficientizarea costurilor, au o echipă stabilă, continuă colaborările cu ONG-uri și sunt mândri se susținerea de care se bucură din partea managementului pentru aceste proiecte.

Referindu-se la personal, e de părere că pentru generațiile actuale, timpul este foarte prețios, uneori lipsa acestuia e folosită drept scuză pentru a nu participa la traininguri. Un manager cu experiență trebuie să discearnă între cei care doresc să clădească o carieră în domeniu, sau cei care sunt “în trecere”, pentru a-i stimula să evolueze sau să consolideze o carieră în ospitalitate.

Locația hotelului permite combinarea unui sejur de business cu descoperirea atracțiilor capitalei sau împrejurimilor. De obicei sunt oaspeți care vin din zone îndepărtate și care sunt tentați să-și prelungească sejurul, există sigur un trend al acestui blesuire.

Georgeta Grecu – Hospitality Business Development Balvanyos Resort, simte că oamenii sunt dornici să călătorească, iar centrul țării este atractiv și pentru turiștii străini; hotelierii trebuie să întreprindă acțiuni prin care să atragă și turiști de business prin găzduirea de evenimente.

Chiar și așa-zis în afara sezonului este important să optimizezi tarifele, prin adoptarea unei politici dinamice a costurilor. Sunt afectați de creșterile de prețuri la energie ca locație de wellness, dar există o strategie de reducere/optimizare acolo unde este posibil – cu un target de reducere de 5%. E de părere că brandul sub care operezi și reputația atrage oameni care își doresc o anumită securitate în muncă și avantajele care vin la pachet, precum training-uri.

Balvanyos Resort este o unitate care se susține din resurse proprii, cu interes de atragere a producătorilor locali bine reprezentați în regiune. Furnizorii locali sunt un subiect în trending de ceva timp, dar colaborarea cu aceștia se poate face în majoritatea timpului doar prin certificate de proveniență, iar predictibilitatea stocurilor rămâne o problemă .

Bogdan Stanciu – BitSoft a vorbit despre accesarea educării continue ca fiind opțională prin intermediul unor bugete stabilite pentru traininguri. El consideră că procesul de învățare este afectat de normarea lui și îi invită pe manageri să privească lucrurile din prisma generației Z. În calitate de furnizori de soluții software pentru gestiunea hoteluri și pensiunilor, dețin o cotă de piață în țara noastră de 40%, iar în Ungaria de exemplu se află pe locul doi ca provideri de servicii software în ospitalitate. În alte țări, operatorii sunt preocupați de optimizarea forței de muncă prin intermediul tehnologiei, iar acest lucru se reflectă în produsele dezvoltate cu eforturi de a dobânzi o poziției dominantă pe piață. Bogdan a observat că prin automatizarea unor procese se poate urmări mult mai ușor fluxul, de exemplu eliminarea casierilor în cadrul unui lanț de fast-food, care duce la maximizarea potențialului angajaților de la servire.

În hotelărie, soluțiile software sunt foarte utile în structurarea datelor, eliminarea duplicatelor și construirea unor baze de date consistente. Consideră că în ospitalitate sunt deseori trecute cu vederea sau sunt văzute ca inaccesibile, costurile implementării unor programe de fidelitate care duc la colectarea de date esențiale alcătuirii strategiilor viitoare. În opinia sa, adaptarea unui soft pentru o unitate de cazare vine după identificarea nevoilor specifice: de exemplu un spa medical diferă semnificativ de unul de leisure.

Cremona Maria Andrei  a vorbit despre locația pe care o reprezintă – Radisson Blu Grand Mountain Resort, primul resort de lux de 5 stele tip chalet din România care urmează să fie inaugurat, situat în Cristian, aproape de Brașov. Resortul promite viitorilor oaspeți activități în aer liber pe tot parcursul anului și nu numai: de la schi, drumeții și mountain bike, la acces la o gamă variată de tratamente spa. Resortul combină farmecul montan cu aventurile pentru iubitorii de natură și cei dornici de servicii exclusiviste de wellness.

Cremona e de părere că tocmai generația tânără este cea care privește educarea continuă ca fiind tranzacțională, de aici și teama angajatorilor că pregătesc oameni care nu sunt interesați de vechimea în muncă. E din ce în ce mai greu să lucrezi cu angajați autohtoni, impactul resimțit de aceștia odată cu modificările fiscale adâncește criza forței de muncă.

Ea vede creșterea TVA nu neapărat reflectată în partea de operare, ci în celelalte elemente care contribuie la formarea tarifelor. Pentru turistul de business care se va afla într-o zonă turistică, consideră că sunt importante și facilitățile prin care își poate prelungi șederea: internet de mare viteză, spații de lucru, etc. În ce privește tehnologia, se încurajează implementarea acolo unde poate contribui semnificativ la îmbunătățirea proceselor, iar cu ajutorul AI se va merge dincolo de upselling.

Panelul 3 a adus în discuție facilitățile pentru șederi extinse, expansiunea wellness în oferta hotelieră, cât și concepte inovative de cazare și servicii.

Ioana Petrescu, Epoque Hotel Relais & Chateaux a vorbit despre conceptul Secret Dinners și evenimente speciale (adaptate unui hotel de numai 45 de camere), preocuparea pentru acestea determinând o distribuție a profitului de 60% – 40%. Factorul diferențiator este cu siguranță senzația că așteptările sunt îndeplinite înainte chiar să fie exprimate, going the extra mile, ușurința în livrarea serviciilor care înseamnă și un personal motivat.

Inovația a devenit un fel de buzzword, ospitalitatea neputând fi reinventată, dar ceea ce experimentăm acum este felul în care putem integra AI în experiență. Faptul că putem combina un hotel de business din centrul orașului cu acces la tehnologie de ultimă oră cu opțiuni inovative de petrecere a timpului liber în oraș și adaptarea la trenduri sunt suficiente. Epoque Hotel ține pasul cu tendințele prin oferte staycation, accent pe componenta F&B, pe sezonalitate, pe identificarea unor producători locali care sunt menționați în meniu, sunt recunoscuți și promovați.

Todd Cilano  vorbește din perspectiva gestiunii recentului inaugurat Corinthia Grand Hotel du Boulevard Bucharest,  care din luna martie pune la dispoziția oaspeților săi 30 de apartamente unice, concepute pentru a reflecta opulența Belle Époque. Hotelul se constituie într-un simbol al patrimoniului și ospitalității cu ajutorul celor trei experiențe culinare distincte oferite: Boulevard 73, Sass’ Restaurant & Lounge și a Heritage Bar. Primul hotel Corinthia a fost deschis în Londra și compania s-a focusat pe un public pretențios care urmărește asocierea cu branduri care să-i completeze experiența. Dacă acum 15 ani oamenii căutau luxul din hoteluri, acum diferența o face anticiparea nevoilor, conexiunea cu oaspetele, dar și provocarea implicită adresată personalului de a complimenta personalitatea acestuia.

Inovația este văzută diferit de cel care o primește și de cel care o oferă, iar Todd crede că trebuie să ne întrebăm cum se reflectă asta în trainingul personalului. Așa cum echilibrul viață profesională versus profesională este foarte diferit pentru fiecare, de asta trebuie să țină cont managerii de hoteluri: cultivând curiozitatea personalului putem oferi ceea ce oaspeții caută la servicii de 5*, iar asta consolidează și încrederea echipei.

Mirela Cojocaru a vorbit din perspectiva Hotel Cișmigiu, deținut de Hercesa – companie care a ales să investească substanțial în imobiliare în țara noastră, situându-ne pe locul 2 în Europa după Spania. Este singura locație hotel din portofoliu în România, aprecierea firmei Hercesa pentru arhitectura românească de calitate fiind cea care a determinat ca prima achiziție a grupului Hercesa în România să fie această clădirea de patrimoniu căreia i s-a redat strălucirea prin îmbinarea arhitecturii Art Nouveau cu stilul contemporan. Clădirea Hotelului Cișmigiu găzduiește și berăria Gambrinus care curând se va transforma într-un restaurant din lanțul Modelier, Institutul Cultural Spaniol Cervantes, librăria Humanitas, precum și restaurantul cu terasă Bistro Cișmigiu, situat la ultimul etaj.

Mirela consideră că deși climatul actual este dificil, industria necesită pregătirea personalului la standarde ridicate, investind în educația continuă și creșterea gradului de retenție care contribuie într-o măsură la revenirea oaspeților. A concluzionat că fiecare dintre noi avem responsabilitatea să ducem această poveste mai departe, să nu ne punem încrederea și speranța doar în autorități. Inovația este în opinia ei, un mod de a îndeplini așteptările oaspeților, identificarea lor și oferirea unei soluții.

Larisa Marinica – Spa & Wellness Business Consultant, deși nu reprezintă un brand anume, consideră că-și aduce contribuția la proiecte mari pentru că ospitalitatea și serviciile spa & wellness sunt interconectate. Este motivată de dorința de a face bine, iar poziția de consultant o împlinește. Larisa vede unitățile de cazare ca huburi de socializare, dincolo de oaspeții care chiar urmăresc sejururi liniștite. În funcție de așteptările lor sunt create spațiile care îi pot găzdui, sau evenimente care atrag turiștii, hotelierul de azi având obligația să știe cum să targeteze pentru a atinge acel Wow Factor, pentru că, surprinzător, oaspeții își doresc să fie văzuți.

Marcel Vulpoi – Gramofon Inn, a pornit inițial cu investiția în cramă, apoi într-un wine bar, pentru a decide în cele din urmă să testeze enoturismul cu achiziția a 5 căsuțe în vie. Pentru că s-a bucurat de succes, construcția hotelului a venit firesc, deși a fost surprins de identificarea acestei nișe de turiști pasionați de vin și artă. Gramafon Inn se distinge ca hotel galerie de artă, care a avut de la început grad de ocupare ridicat. Evenimentele speciale în vie, concertele și petrecerile animate de artiști consacrați atrag un număr crescut de oaspeți.

Marcel se declară adeptul inovației permanente, adăugând treptat o piscină, saună exterioară și ciubăr. S-a gândit de asemenea să exploateze și potențialul zonei prin organizarea de tururi cu bicicleta sau închirierea de mașini de epocă. Este foarte optimist legat de viitor pentru că a observat atracția oaspeților pentru ospitalitate făcută ca la carte, reflectată și în vânzări: un sfert din producția de vin se vinde la cramă. Spune că diferențiatorul în cazul său a fost împuternicirea managerilor ca acționari sau ca parteneri cu cotă parte din profit, lucru care îi face să promoveze mai bine produsul, să impresioneze oaspeții.

Seria de conferințe Horeca Next Level s-a încheiat pentru anul 2025, dar urmează cel mai mare târg din Europa de SE – FoodService & Hospitality Expo, care va avea loc în perioada 8 – 10 noiembrie la Hala Laminor și promite o ediție spectaculoasă. Mai multe detalii și condiții de participare regăsiți pe site.