Investiție de 400.000 de euro: Gynda Gourmet deschide madre

Noul concept, dezvoltat de Gynda Gourmet, oferă un meniu amplu și colaborări cu nume locale relevante din zona de specialty coffee și desert. Proiectul a fost realizat într-un timp record: perioada de design, construcții și amenajare a fost de doar 6 săptămâni, gestionat în prezent de o echipă operațională de doar 18 persoane.

Proiectul pornește de la o investiție inițială de 400.000 de euro și aduce în prim-plan un meniu de 37 de preparate, creat pentru a răspunde unui public urban orientat către bun gust, ritm firesc și o atmosferă potrivită pentru mai multe momente din zi.

Dezvoltat de Gynda Gourmet, compania fondată de Victor Grosu și Radu Vona, restaurantul reflectă aceeași filosofie care stă la baza tuturor inițiativelor grupului. Accentul este pus pe experiențe bine construite, pe produse în acord cu stilul de viață actual și pe o selecție de parteneri care-și pun amprenta asupra identității locului. În acest sens, noul spațiu integrează colaborări cu branduri locale de referință, precum Boiler, pentru cafea de specialitate, și Corina Gheorghe, pentru deserturi.

Meniul este semnat de Chef Jannis Alexandridis, iar selecția sa urmărește o formulă echilibrată, care combină preparate familiare, cu accente contemporane și o prezentare inedită. Produsul fanion este ?Turta madre, ready to bite, gurmandă, servită în combinații sărate.

 „Ne-am dorit să construim un loc viu, prietenos. Un spațiu în care să poți veni dimineața pentru un mic dejun bun, la prânz pentru un brunch relaxat sau seara pentru o întâlnire lipsită de constrângeri rigide. Pentru noi, contează foarte mult ca fiecare concept să aibă identitate, ritm și relevanță pentru zona în care se află, iar madre reunește exact aceste lucruri. Un meniu bine gândit, colaborări locale care dau autenticitate și o atmosferă care inspiră oaspeții să revină”, declară Radu Vona, co-fondator Gynda Gourmet.

Numele ales – madre reflectă promisiunea unor preparate cu gust, inspirate de relația caldă cu bunicile noastre, cuptorul mereu cald și încrederea că ești bine primit.

Gynda Gourmet operează, de asemenea, MUST Bistro din zona Amzei și oferă servicii de consultanță pentru dezvoltarea de concepte, strategie operațională și poziționare în Ospitalitate, consolidându-și astfel prezența atât în zona de operare directă, cât și în cea de expertiză pentru industrie.