Horeca Next Level Desserts – Pastry & Coffee Trends 2026

10 martie 2026 – Bucuresti, Grand Hotel Bucharest

Conferința Dessert, Pastry & Coffee Trends deschide seria evenimentelor Horeca Next Level invitând la un dialog despre locul cuvenit al deserturilor, produselor de patiserie și cafelei ca factori diferențiatori ai unei afaceri din ospitalitate.

Conferința este structurată în 3 paneluri tematice, care vor reuni la dezbatere pe teme actuale, cofetari, brutari, barista, operatori și furnizori. Vom analiza alături de profesioniști reprezentativi cum se transformă conexiunea dintre aceste segmente ale Horeca: de la desert la cafea, de la produs la concept, de la execuție la storytelling.

Conferinta “Horeca Next Level Desserts – Pastry & Coffee Trends ” se va desfășura în data de 10 martie 2026, la Bucuresti, Grand Hotel Bucharest.

SPEAKERI

PROGRAM  10 martie 2026

09:30 – 10:00 Inregistrarea participantilor si welcome coffee

10:00 – 11:15  Panel I.  Desertul între tradiție și reinventare

• Reinterpretarea deserturilor clasice
• Influențe orientale și globale în patiserie
• Baking hibrid: cruffins, deserturi „swalty” (dulce-sărat)
• Texturi multiple pentru consumatorul de azi: crocant, cremos, aerat

11:45 – 13:00 Panel II. Brutărie: sănătos, versatil, grab and go

• Cum răspund produsele de brutărie noilor așteptări
• Revenirea pâinii artizanale
• Bagels și sandvișuri
• Proteine, fibre și ingrediente funcționale în patiserie
• Concepte de brutării în trend

13:00 – 13:45 Business lunch

13:45- 15:00 Panel III. Cafeaua: de la produs la cultură și experiență

• Cafeneaua ca spațiu cultural și social
• Experiența completă: gust, design, storytelling
• Rolul festivalurilor și competițiilor în educarea publicului
• Tendințe în coffee shop-uri: plant-based, gourmet, origine, roast profiles
• Băuturi coffee-adjacent: matcha, ceaiuri, băuturi funcționale, fermentate