World’s 50 Best Restaurants 2018: Osteria Francescana a fost desemnat, pentru a doua oara, cel mai bun restaurant din lume

Last updated iun. 20, 2018

Osteria Francescana, din Modena, Italia, restaurant detinut de chef Massimo Bottura, a fost desemnat, pentru a doua oara, cel mai bun restaurant din lume, in cadrul galei de premiere World’s 50 Best Restaurants, ce a avut loc aseara la Euskalduna Palace din Bilbao. “Nu va voi dezamagi! Ma voi folosi de lumina reflectoarelor pentru a dovedi ca bucatarii sunt mult mai mult decat suma retetelor noastre”, a declarat Bottura la primirea premiului.

Anul acesta, “batalia” s-a dat intre trei dintre cele mai renumite si respectate restaurante din Europa: Osteria Francescana, a lui Bottura, ce a mai fost numarul 1 in 2016, El Celler de Can Roca, castigator de doua ori pana acum, si Mirazur, al lui Mauro Colagreco, ce a urcat, anul acesta, pe locul al treilea, de pe patru.

Castigatorul de anul trecut, Eleven Madison Park, a coborat pana pe locul al patrulea, in timp ce Gaggan a ajuns pe locul al cincilea, de pe sapte, anul trecut.

In cadrul galei World’s 50 Best Restaurants 2018 s-au dat, ca in fiecare an, si cateva premii speciale: Chef’s Choice Award 2018, acordat in urma voturilor colegilor bucatari, a mers la chef-ul american Dan Barber, in timp ce francezul Cédric Grolet a primit premiul “The World’s Best Pastry Chef”.

The Ferrari Trento Art of Hospitality Award a mers la Geranium, “condus” de chef Rasmus Kofoed, iar restaurantul Azurmendi din tara Bascilor a primit distinctia The Sustainable Restaurant Award.

Disfrutar din Barcelona a castigat premiul Highest New Entry, iarthe Highest Climber Award a fost atribuit restaurantului Den din Tokyo.

Pe langa acestea, au fost acordate premii personalitatilor marcante din gastronomia mondiala: chef Clare Smyth si-a ridicat premiul elit Vodka World’s Best Female Chef, Gaston Acurio a fost nominalizat pentru distinctia Diners Club® Lifetime Achievement Award, in timp ce restaurantul SingleThread din Carolina de Nord, detinut de sotii Kyle si Katina Connaughton a castigat Miele One to Watch Award 2018.

WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS 2018

Osteria Francescana, Modena (Italia) | BEST RESTAURANT IN EUROPE & BEST RESTAURANT IN THE WORLD
El Celler de Can Roca, Girona (Spania)
Mirazur, Menton (Franta)
Eleven Madison Park, New York (USA) | BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA
Gaggan, Bangkok (Thailanda) | BEST RESTAURANT IN ASIA
Central, Lima (Peru) | BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA
Maido, Lima (Peru)
Arpège, Paris (Franta)
Mugaritz, San Sebastian (Spania)
Asador Etxebarri, Atxondo (Spania)
Quintonil, Mexico City (Mexic)
Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA)
Pujol, Mexico City (Mexic)
Steirereck, Vienna (Austria)
White Rabbit, Moscova (Rusia)
Piazza Duomo, Alba (Italia)
Den, Tokyo (Japonia) | Highest Climber
Disfrutar, Barcelona (Spania) | Highest New Entry
Geranium, Copenhagen (Danemarca) | Art of Hospitality Award
Attica, Melbourne (Australia) | BEST RESTAURANT IN AUSTRALASIA
Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (Franta)
Narisawa, Tokyo (Japonia)
Le Calandre, Rubano (Italia)
Ultraviolet, Shanghai (China)
Cosme, New York (USA)
Le Bernardin, New York (USA)
Boragò, Santiago (Chile)
Odette, Singapore
Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (Franta)
D.O.M. , Sao Paulo (Brazilia)
Arzak, San Sebastian (Spania)
Tickets, Barcelona (Spania)
The Clove Club, London (UK)
Alinea, Chicago (USA)
Maaemo, Oslo (Norvegia)
Reale, Castel di Sangro (Italia)
Restaurant Tim Raue, Berlin (Germania)
Lyle’s, London (UK)
Astrid Y Gastón, Lima (Peru)
Septime, Paris (Franta)
Nihonryori Ryugin, Tokyo (Japan)
The Ledbury, London (UK)
Azurmendi, Larrabetzu (Spania)
Mikla, Instanbul (Turcia)
Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)
Saison, San Francisco (USA)
Schloss Schauenstein, Fürstenau (Elvetia)
Hiša Franko, Kobarid (Slovenia)
Nahm, Bangkok (Thailanda)
The Test Kitchen, Cape Town (Africa de Sud) | BEST RESTAURANT IN AFRICA

(surse text&foto: finediningloving.com; theworlds50best.com)